ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 28ページ

南大門市場の古い建物の急な階段を上った2階に、老舗の刺身店があります。活魚ではなく寝かせた鮮魚の刺身を出し、基本はヒラメとクロソイで、冬は厚切りのブリ（テバンオ）が加わります。平日昼の刺身定食は、熟成刺身とジャガイモの煮物やイカ炒めなどの…

世宗文化会館裏の路地の店は、1994年から自家製の生麺でスパゲッティを作り、どのソースにもニンニクをたっぷり入れます。店名がイタリア語でトマトを意味するとおり、1番のローマ風スパゲッティや4番のポモドーロスパゲッティなどトマトソースが中心…

白い壁に絵が掛かった店内は照明が落ち着いていて、テーブル同士の間隔も広く取られています。アイボリーマロンはマロンラテ、エスプレッソ、クリームの三層に分かれ、下の栗の甘さがアインシュペナーとは違う方向に味を運びます。パイは一山（イルサン）の…

カルビを掲げた看板とは裏腹に、ほとんどのテーブルでウサムギョプ（薄切りの牛バラ）が焼かれています。肉は澄んだ醤油と薄切りニンニクのタレに浸って出てきて、最初は淡い味でも、こんがり焼くとうま味が立ちます。ネギの和え物をのせて辛い赤いソースに…

麺が透けないほど黒いクッラーメンのスープは、最初のひと口で醤油の塩気が強く来て、飲み進めるとうしろから穏やかな酸味が上がってきます。鶏ガラをベースにした大阪ブラック醤油系で、店で打つ中太麺がスープをよく含みます。合井駅2番出口近くのビル2…

24時間営業で中休みもなく、深夜でもタッポックムタンの鍋が煮立っています。汁気を詰めたピリ辛の煮込みで、ジャガイモが驚くほどもっちりしています。ラーメンの麺は最初の注文時に入れてもらい、途中で加えると味が塩辛くなります。

鍾路1街のビル地下、飲食店が並ぶ迷路のような通路の中にあり、初めてだと少し迷いやすい立地です。チーズとんかつに包丁を入れるとオレンジ色のチェダーが厚く流れ出し、肉は厚すぎないのでチーズと衣を一口で食べられます。甘みの強いつゆの冷モミル（冷…

もち米の薬菓（ヤックァ、韓国の揚げ菓子）に、抹茶、黒ごま、バニラ、メロンなどのフィリングとトッピングをのせて味を分けています。外はさくっと中はもっちりしていて、一般的な薬菓より甘さが控えめです。試食用のかけらを味わう間に店員が味ごとの違い…

焼きたてのエッグタルトは、薄い生地がほろほろと崩れ、中の卵フィリングが温かくしっとりしています。一日に何度か焼くため、温かいタルトが出るタイミングと棚の種類が変わります。クルミ、レモン、ラズベリー、マロン、チョコを詰め合わせると、歯ごたえ…

街路樹通りの奥の路地にある半地下の空間ですが、入口と大きな窓が外に開き、高さの違う二つのテラスが室内とつながっています。コンクリートとグラフィックが目立つ奥にはソファと体を支える椅子があり、一人で本を読んだり、長く話し込んだりするのに向き…

小ぶりの鶏を電気ロースターで脂を落としながら焼き、胸肉までしっとり仕上げます。ファングムトンダク（黄金丸鶏）はお腹にニンニクご飯とキノコのスタッフィングを詰めてあり、スタッフが卓上で切り分けると肉とご飯を混ぜて食べます。小物の多い店内は山…

解放村の路地にあり、ヴィンテージの小物と低めの照明で整えた店内は、昼はブランチ、夜はワインバーとして使われます。BBBパスタは自家製トマトソースに辛味をきかせてくどさを抑え、ミルフィーユラザニアは何層にも重ねた食感が特徴です。トリュフクリ…

1995年から新村の路地で鉄板タッカルビを炒め続け、今は外国人客も多く訪れます。鶏肉、トック（韓国の餅）、サツマイモ、キャベツを辛いタレで炒める作業は最後まで店員が担当し、チーズを追加すると仕上げに真ん中で溶かしてくれます。麺の追加はうど…

メニューはピョヘジャングク（豚の背骨の酔い覚ましスープ）一品のみで、普通か特かを決めるだけで済み、普通でも量は十分です。じっくり煮た肉は骨からほろりと外れ、ウゴジ（干し白菜の葉）もたっぷり入ります。スープはチェーン店の刺激の強い味とは違っ…

店で挽いた緑豆を厚く焼くノクトゥ・ピンデトックは縁がカリッとして、添えられた玉ねぎの漬物が油っぽさを切ります。ユッケは新鮮で弾力があり、活ダコと混ぜたタンタンイは二つの食感が重なります。セットには肉団子のコギワンジャと、店で巻く小ぶりのマ…

2007年から永登浦駅近くのビルの地下に構え、現地の料理人がネパールの手作りタンドール窯で料理を出しています。マライコフタは野菜とチーズの柔らかな団子をクリームソースで煮たカレーで、肉なしでも満足感があり、鶏肉ならトマト、クリーム、チーズ…

牛の第一胃のヤンがたっぷり入り、大きなソンジ（血豆腐のような牛の血）の塊、シレギ（干した大根の葉）、豆もやしが澄んだスープに沈みます。スープは澄んで見えても内臓特有の香りが残るため、まずそのまま味わい、卓上の薬味を少しずつ溶かすと香りがま…

冷たいユッケをエゴマの葉のチヂミにのせて一口で食べる皿からパンガ韓牛プルコギのコースが始まり、サシの細かいサルチサルとロースの焼き物へ進みます。プルコギは薄い肉にタレが広く染みて焼き物より甘く柔らかく、食事に選べる鯛の釜飯が肉のあとを締め…

赤いたれの下に味噌の味が隠れていて、最初の一口は少し意外な味に感じられます。メニューはタクトリタン（鶏の甘辛煮込み）だけで、小・中・大のサイズがあり、完全に火の通った状態で出てくるためすぐに食べられます。いちばんぱさつきやすい胸肉まで骨か…

駱山の城郭道の終わり、丘の頂上に建ち、建物に沿って長く並ぶ屋外席から東大門方面のソウル市街を見下ろします。東大門側から城郭沿いに20分ほど上ると着き、すぐ下は梨花洞の壁画村です。夕暮れには空の色が変わり、夜は街の灯りが景色を埋めるので、ア…

安国駅近く、憲法裁判所の横の路地に入るため、週末の昼でも落ち着いて食事ができます。ギリシャヨーグルトはトッピングと混ざりにくいほど水分が少なく、果物は季節で入れ替わります。スモークサーモンサンドイッチはドレッシングの甘さが前に出ます。

夜は照明を落とすカラフルなメキシコ風の店内が、加山デジタル団地駅周辺のオフィス街とは違う雰囲気をつくります。経験10年の店主が韓国人の口に合わせてタコスやブリトーを仕立てていますが、スパイスの香りや濃いソースは残っています。タコスはもちっ…

江南駅2番出口近くのビル地下2階に、職人の前に座るカウンターと扉で仕切れる個室が並びます。昼は熟成海鮮丼のように一杯で食べ切る料理が中心です。夜は小ぶりな熟成刺身よりも、クラッカーに熟成あん肝をのせたあん肝カナッペや、酸味のあるトリュフソ…

地上1階ではハンバーガー中心のフュージョン料理、コーヒー、ビールを出し、地下1階には低い舞台と何列もの客席を並べた会場があります。タンジ日報がポッドキャストのリスナーと会う拠点として作った空間が始まりで、忠正路に移ってからも食事の階と話や…