料理ジャンル

ヴィーガン

エリア

龍山区（ヨンサン） , ソウル

住所

Seoul Yongsan-gu Bogwang-ro 109

クイック判断

おすすめポイント

梨泰院駅から250m。

向いている場面

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訪問メモ

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地図

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梨泰院駅から250m。梨泰院（イテウォン）に位置するヴィーガン中華専門店で、2025年のミシュラン・セレクション選出店です。ヴィーガン料理という先入観を完全に覆す場所で、代替肉の完成度が非常に高く、食感と味の両面で一般の中華料理と区別がつかないほどです。過度に弾力が強すぎたり豆の臭みがしたりする一般的な代替肉とは異なり、自然な質感を具現化しています。 テンジャン（味噌）ジャジャン麺は、重たさや臭みがなく、豆腐と豆のすっきりとした風味に甘じょっぱさのバランスが整っており、最後の一口までさっぱりと食べられます。唐辛子のほのかな辛みがアクセントです。油淋（ユーリン）エノキは、ヴィーガンであることを忘れてしまうほど食感と味が自然で、魚香茄子（ユーシャンチェズ）とチャーハンの組み合わせは常連客の間で必須の注文メニューに挙げられます。 ちゃんぽんも一般の中華料理と比較して差を感じるのが難しく、揚げ餃子とハルビン餃子もサクサクとして中身が詰まった完成度の高さを見せてくれます。ヴィーガン食のため、食後の胃もたれがなく体が軽い点もメリットです。スタッフは明るく親切で英語も堪能なため外国人客が多く、天気の良い日にはテラス席も利用可能です。平日の夜7時の時点で満席になるため、予約は必須です。