アルトゥエイ 알트에이

代替肉は弾力が強すぎず豆の匂いもなく、ヴィーガンだと言われなければ普通の中華とほとんど変わりません。テンジャン（韓国味噌）を使ったジャージャー麺は、味噌の重さがなく甘じょっぱい味に唐辛子の辛みが少し効き、揚げたエノキのユリンペンイを添えます。梨泰院エリアにあって2025年にミシュランに選ばれ、平日の夜でも満席になるため、予約して行くと安心です。