ピゴニンサ 비건인사

ピゴニンサは、ソウル市鍾路区三一大路32ガギル12-4、益善洞と仁寺洞を結ぶ経路の韓屋にあるヴィーガン韓国料理店です。肉、魚、乳製品を使わない韓国料理で、ビビンバ、カリフォルニアロール、ヴィーガン揚げ餃子があります。ビビンバは米の上に調理した野菜と生野菜を分けて置き、調味料と混ぜます。最初に各野菜を少し食べ、その後に混ぜると穀物、野菜、たれの違いが残ります。カリフォルニアロールは米と野菜を一口大に巻き、ビビンバとは別の形で食べます。二つの米料理を分ける卓では、巻物を共有して一人分のビビンバと組み合わせられます。ヴィーガン揚げ餃子は植物性の具を皮で包んで揚げ、乾いた表面と中の具を対照にします。残った餃子は持ち帰れるため、巻物とビビンバを同時に頼んだ場合も量を調整できます。付け合わせも動物性材料を使わない食事に沿って出ます。木材と庭を生かした韓屋の室内は、現代式食堂と異なる席の背景です。仁寺洞を歩く途中に韓国式の空間で食事する目的を加えます。長くヴィーガンを続ける人と普段は動物性食品を食べる人が同じ皿を分けられます。量は一食分を満たし、複数人で韓国式ヴィーガン料理を分けられる価格帯です。スタッフは英語、ドイツ語などで材料と調理法を説明できます。ハラルの食事条件にも対応し、ヴィーガンメニュー内で範囲を決めます。週末は海外からの客が多く、韓屋の中で複数の言語が使われます。益善洞と仁寺洞の間でビビンバを一杯食べるか、数人でロールと餃子を分ける構成です。植物性韓国料理、韓屋席、多言語の説明、ハラル対応が食事条件を整理します。