남산술클럽 남산술클럽

南山酒クラブは、ソウル市龍山区緑莎坪大路228-2の1階で韓国伝統酒をグラス提供するバーです。およそ百種類の酒を一瓶ずつ買わずに少量で比べられ、マッコリ、薬酒と清酒、果実酒、蒸留酒の違いを追えます。選ぶ軸は甘み、酸味、炭酸、香りの強さ、度数です。マッコリでは穀物の質感と発酵由来の酸味、炭酸が現れ、透明な薬酒や清酒では濁りのない口当たりと香りが前に出ます。果実酒は果物の甘酸っぱさが中心になり、蒸留酒は高い度数と凝縮した香りを小さな杯で味わう酒です。複数を飲む場合は、軽く度数の低い酒から始め、香りや度数の強い酒へ進むと差を保てます。合間に水を飲むと、前の杯の甘みや香りが次を覆いにくくなります。同じ系統を三杯比べる方法と、濁った酒、透明な醸造酒、蒸留酒を順に並べる方法があります。クリスピービーフジャーキーは、牛肉の塩気と硬く軽い歯触りを酒の間に加えるつまみです。料理を何皿も並べる長い夕食より、少量の伝統酒と会話を中心にする空間です。ペットと一緒に利用でき、入口は地下ではなく道路に面した1階にあります。緑莎坪大路沿いで地下鉄6号線の駅から歩けるため、飲酒を含む予定を公共交通で組みやすいです。伝統酒が初めてなら、甘み、炭酸、度数のうち一つを基準に最初の杯を決めると、その後の違いを理解しやすくなります。