남산술클럽

남산술클럽은 서울 용산구 녹사평대로 228-2의 1층에서 한국 전통주를 잔으로 내는 바입니다. 약 백 종류에 이르는 술을 한 병씩 주문하지 않고 잔 단위로 비교할 수 있어 막걸리, 약주와 청주, 과실주, 증류주 사이의 차이를 알아보기 좋습니다. 술을 고를 때는 단맛과 산미, 탄산의 유무, 향의 강도, 도수를 기준으로 범위를 좁힐 수 있습니다. 막걸리는 곡물의 질감과 산미, 탄산이 드러나는 잔으로 시작하기 좋고, 맑은 약주나 청주는 탁주와 다른 깨끗한 질감과 향을 보여줍니다. 과실주는 과일의 단맛과 산미가 중심이며, 증류주는 높은 도수와 응축된 향이 남아 뒤쪽 순서에 두는 편이 각 잔의 차이를 구분하기 쉽습니다. 여러 잔을 마실 때는 가볍고 도수가 낮은 술에서 향과 도수가 강한 술로 이동하고, 중간마다 물을 마시면 앞선 술의 단맛이나 향이 다음 잔을 덮는 것을 줄일 수 있습니다. 크리스피 비프 저키는 바삭하게 익힌 소고기 안주로, 긴 식사보다 술 사이에 짭조름한 질감을 더하는 역할을 합니다. 이곳의 핵심은 많은 음식을 한 상에 놓는 저녁 식사보다 서로 다른 전통주를 소량씩 맛보고 대화하는 시간에 있습니다. 한 사람이 같은 계열을 세 잔 비교하거나, 두 사람이 탁주와 맑은 술을 나누어 주문하는 방식이 장소의 성격과 잘 맞습니다. 반려동물과 함께 이용할 수 있으며, 1층에 있어 지하 공간보다 출입 동선이 단순합니다. 지하철 6호선 역에서 걸어갈 수 있는 녹사평대로변에 자리해 술을 마신 뒤 대중교통으로 이동하기도 수월합니다. 전통주를 처음 접한다면 단맛, 탄산, 도수 중 가장 중요한 한 가지를 먼저 정하고 잔을 이어 가는 방식이 메뉴를 이해하는 데 도움이 됩니다.