チクファジャンイン 직화장인

ソウル中区・新堂洞に位置する直火匠人は、熟成豚肉を直火で焼き上げる韓国式バーベキュー専門店です。程よく熟成されたサムギョプサルとモクサル（肩ロース）は、火の上に乗せた瞬間から香りが際立ち、一口目から静かに広がる肉汁と肉本来の味がはっきりと感じられます。ドンマグロ盛り合わせが最も人気のメニューで、毎回必ず注文するという常連も多い看板メニューです。カルメギサル（ハラミ）はもちもちとした食感が良く、わさびに塩だけつけて食べても十分に美味しいです。パン粉につけて食べるのもこの店ならではのユニークな楽しみ方です。最大の魅力はスタッフが直接焼いてくれるサービスで、焼き加減のタイミングが正確で、部位ごとの食べる順序まで案内してくれるため、肉が最も美味しい状態で口に運ばれます。まるでおまかせに来たかのようだという声もあるほど、肉のコースの流れが自然です。冷麺も美味しく締めにおすすめで、塩辛などの副菜もすべて上品で美味しいと好評です。子供連れの家族にもベビー食器やソースを別に用意し、赤身だけを焼いて細かく切ってくれるなど、きめ細やかな配慮が光ります。3〜4人用セットメニューの構成が充実しており、新堂駅周辺で焼肉の名店を探すなら強くおすすめできる一軒です。待ち時間が発生しやすいため、時間に余裕を持っての訪問をおすすめします。