일식 맛집 리스트 57곳 - 지역별 평점 순위

연어, 참치, 흰살생선을 도톰하게 썰어 밥이 보이지 않을 만큼 쌓아 올립니다. 카미동은 김 위에 밥과 회를 얹어 싸 먹는 방식이고, 지라시 카미동 특정식은 여기에 육회까지 더한 큰 구성입니다. 왕십리역 9번 출구…

히츠마부시는 민물장어 한 마리를 올려 내며, 처음에는 장어와 밥만, 다음에는 김과 깻잎을 섞어, 마지막에는 차나 육수를 부어 오차즈케로 먹습니다. 시작 전에 그릇 안을 세 구역으로 나눠 두면 한 방식에 장어를 다…

노량진 만양로14가길 골목 1층에서 소고기와 대파, 단무지를 얹은 규동을 냅니다. 키오스크로 주문하고 혼자 먹는 손님이 많지만 식사 시간에는 자리가 찹니다. 수란을 깨서 섞으면 노른자가 밥과 고기를 감싸고, 따로…

나고야식 장어덮밥 히츠마부시를 내는 한옥 양식 건물로, 안쪽에 작은 연못과 대나무숲 정원이 있습니다. 자리는 일행끼리만 쓰는 개별 룸이고 주문은 방마다 놓인 태블릿으로 하니, 룸이 차기 전에 예약해 두면 수월합니다.

육회 연어 보석함은 상자 모양 그릇에 연어장, 육회, 날치알, 노른자를 칸칸이 나눠 담아 나오고, 밥과 함께 김부각이나 김에 싸 먹습니다. 트러플 감자전은 가늘게 썬 감자를 넓게 부치고 모차렐라를 올려, 뜨거울 때…

회 두께를 세 단계 중에서 고를 수 있어, 얇게 썰면 부드럽게 풀리고 두껍게 썰면 씹는 맛이 살아납니다. 흑석동의 숙성회 집으로, 인원수에 맞춘 숙성회 세트에 광어, 연어, 제철 생선이 함께 담깁니다. 숙성을 거쳐…

1층은 큰 철판 앞 다찌석이라 오코노미야끼와 면이 구워지는 과정을 바로 앞에서 보고, 2층은 테이블 가운데 철판이 있어 음식이 끝까지 식지 않습니다. 흑백요리사2에 나온 철판대장 셰프의 가게입니다. 오코노미야끼는…

사장님 혼자 주문부터 철판 조리까지 맡고, 손님은 바 카운터에 나란히 앉아 굽는 과정을 지켜봅니다. 오사카풍 오코노미야키에는 조랭이떡, 견과류, 나초칩이 섞여 부드러운 반죽 사이로 쫀득하고 바삭한 조각이 씹히며,…

다찌석에 앉으면 셰프가 눈앞에서 초밥을 쥐면서 말을 건네고 메뉴를 하나씩 설명해 줍니다. 초밥이 끝나 갈 무렵 미니 알밥이 나오고, 장국은 더 달라고 하면 채워 줍니다.

상호 윳쿠리는 '천천히'라는 뜻의 일본어인데, 점심때 가면 1시간 가까이 기다리는 날이 있어 이름처럼 되지는 않습니다. 히레카츠는 안심의 촘촘한 결 사이에 육즙이 차 있어 담백하고, 로스카츠는 등심 지방층이 있어…

테이블 사이를 블라인드로 가려 옆자리 소리는 들려도 서로 보이지 않습니다. 히츠마부시는 기름지고 고소한 민물장어와 담백한 바다장어 가운데 고르고, 노릇하게 구운 장어에 양념 간이 알맞게 배어 있습니다. 식전 샐러드…

모든 요리를 주문이 들어온 뒤에 굽고 튀기고 끓여, 접시가 늘 뜨거운 채로 나옵니다. 치킨데리야키는 불향 밴 짭짤한 소스를 아래 깔린 양배추와 함께 먹고, 치킨난반에는 직접 만든 타르타르소스를 얹습니다. 멘타이코…

다찌 8석과 2인 테이블 하나가 전부라, 점심과 저녁에 한 번씩 예약한 손님만 받습니다. 롯데호텔 일식당에서 오래 일한 셰프가 그날 들어온 제주 생선으로 순서를 짜고, 전복에 애플망고를 얹은 초밥처럼 낯선 조합이…

이름은 프랑스어 '봉쥬르'와 일본어 '스고이'를 합친 것이고, 요리도 일식 재료에 프렌치 비스트로식 소스와 조리법을 섞습니다. 고등어 봉초밥은 비린내 없이 고소하고, 명란 크림 파스타는 명란에 크림 소스를 입힌 면…

닭 가라아게와 닭교자, 음료를 묶은 1인 세트가 기본이고, 2인 세트에는 돈까스 카레가 더해집니다. 정식으로는 새콤하고 고소한 소스를 끼얹은 치킨 남방과 매콤달콤한 깐풍기도 있습니다. 남천동 골목 건물 2층의 가게…

처음이라면 가지튀김고기덮밥부터 고릅니다. 튀긴 가지 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 일본 가정식을 주문받은 뒤 한 그릇씩 만들고, 명란파스타는 생크림 100%로 만들어 고소합니다. 상큼한 쪽을 원하면 라임소바가…

바삭한 돈카츠를 칼칼하고 적당히 신 김치 국물에 적셔 먹는 김치나베돈카츠는 다 먹을 때까지 국물이 식지 않습니다. 우동 사리와 공기밥이 함께 나옵니다. 점심에는 일찍부터 대기가 생기지만 회전이 빠르고, 주차는 2시…

강남대로48길 골목 안의 작은 바는 가열 살균하지 않은 나마자케를 잔술로 냅니다. 과일 향이 열린 술부터 고구마 소주나 리치를 떠올리게 하는 향, 단맛을 누른 카라구치까지 술마다 성격이 다릅니다. 오마카세에는 사케…

주문을 받으면 생면을 바로 삶아, 차가운 부카케 우동에서 면의 탱탱한 탄력이 가장 잘 드러납니다. 치킨카레 우동은 파로 향을 낸 카레 소스에 바삭한 닭튀김을 올립니다.

차슈 정식은 밥을 반쯤 먹은 뒤 따뜻한 보리차를 부어 오차즈케로 마무리합니다. 차슈는 간이 되어 있어 밥과 바로 먹기 좋고, 보리차에 만 마지막 밥은 숭늉처럼 담백합니다. 연어구이는 간이 없어 간장을 곁들이고 고등…

오픈 키친 앞 다찌석에 앉으면 셰프가 숙성회를 써는 손이 바로 보입니다. 캐치테이블 사전 예약이 필요하며 주말과 저녁은 1~2주 전에 차는 일이 잦고, 일요일은 쉽니다. 모듬 사시미는 그날 고른 제철 생선을 숙성해…

난계로 건물 지하 1층으로 계단을 내려가면 일본 소품과 조명, 잔잔한 음악으로 꾸민 작은 식당이 나옵니다. 대표인 치킨난반은 바삭한 튀김옷 안에 촉촉한 닭고기를 두고, 새콤달콤한 난반 소스와 타르타르소스를 얹습니다…

밥을 어느 정도 먹은 뒤 육수를 부어 달라고 하면 해산물 덮밥이 고소한 국물밥으로 바뀝니다. 제이타쿠동은 올릴 해산물 토핑을 직접 정하는 카이센동이고, 밥과 육수는 언제든 더 받습니다. 토마토 연어 국수는 상큼한…

야끼돈부리는 연어, 광어, 가리비, 새우를 밥 위에 두툼하게 얹고 겉만 불로 그을려, 바깥은 구운 향이 나고 안쪽은 회처럼 차갑습니다. 다만 횟감끼리 겹친 부분은 불이 닿지 않아 날것으로 남습니다. 바 좌석 위주의…