아리

텐동은 붕장어가 들어가는지, 새우튀김이 몇 개인지에 따라 아리텐동, 에비텐동, 아나고텐동으로 나뉘고, 아나고텐동에는 큼직한 붕장어가 한 마리째 올라갑니다. 밥 밑에 간장이 이미 깔려 있으니 더 붓지 말고, 튀김을 어느 정도 먹은 뒤 온천달걀을 터뜨려 비빕니다. 튀김이 느끼해지면 생와사비에 찍어 먹습니다. 텐동으로 알려졌지만 숙성 생선을 올린 초밥도 텐동 못지않습니다. 열두 자리 남짓이라 저녁에는 테이블링에 대기를 걸어 두어야 합니다.