오픈 키친 앞 다찌석에 앉으면 셰프가 숙성회를 써는 손이 바로 보입니다. 캐치테이블 사전 예약이 필요하며 주말과 저녁은 1~2주 전에 차는 일이 잦고, 일요일은 쉽니다. 모듬 사시미는 그날 고른 제철 생선을 숙성해 내고, 참치 뱃살이 들어간 프리미엄 모듬회도 따로 있습니다. 속을 꽉 채운 큰 후토마끼가 회 사이에 밥을 더하고, 가지카츠, 게살 고로케, 메로구이, 나가사키 짬뽕 같은 따뜻한 소품 요리가 뒤를 받칩니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀