부라더고깃집
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- 주소
- 울산광역시 남구 달동 달삼로 57 1층
10일에서 12일 습식 숙성한 돼지고기를 주방에서 초벌한 뒤, 직원이 테이블의 비장 참숯 위에서 끝까지 구워 줍니다. 워터에이징 삼겹살은 지방과 살이 층을 이루고, 항정살은 잘게 자르지 않은 덩어리로 구워 지방 사이 탄력을 살립니다. 부라더세트에는 삼겹살과 목살, 씨스터세트에는 항정살과 가브리살이 묶입니다. 파무침, 명이나물, 묵은지와 여러 소스가 깔리고, 식사로는 김치찌개나 부추된장술국을 더합니다. 저녁에는 대기가 생겨 테이블링으로 줄을 섭니다.