금강산삼계탕

금강산삼계탕은 울산 남구 번영로150번길에서 오랫동안 영업해 온 삼계탕 전문점입니다. 울산에서 삼계탕을 먹을 때 바로 옆 대가야삼계탕과 함께 자주 비교되는 곳이며, 지역 손님뿐 아니라 울산 출장 중 여러 해에 걸쳐 다시 찾은 사례도 있습니다. 주문 뒤 뚝배기에 팔팔 끓는 삼계탕이 빠르게 나오고, 국물에는 처음부터 간이 어느 정도 되어 있습니다. 다만 국물이 예전보다 연해지고 내용물이 줄었다고 느낀 의견도 있어, 오랜 단골 사이에서도 농도에 대한 평가는 같지 않습니다. 이곳의 구성에서 가장 구별되는 부분은 삼계탕과 함께 나오는 양념 닭고기입니다. 전골냄비에 담긴 닭고기를 젓가락으로 저어가며 익혀 먹으며, 기본으로 나오는 인삼주와 닭똥집을 곁들이기도 합니다. 반찬에는 고추장 양념의 오이무침, 깍두기, 겉절이 등이 포함됩니다. 오이무침은 여러 접시를 먹었다는 손님이 있을 만큼 반복해서 언급되고, 반면 닭똥집은 식으면 질기거나 비린 느낌이 있었다는 지적도 있습니다. 식사 뒤 아이스크림을 먹었다는 이용 경험도 있어 뜨거운 뚝배기 식사를 마무리하는 요소가 됩니다. 삼계탕의 닭고기와 별도 냄비의 양념 닭고기는 같은 재료를 맑은 국물과 붉은 양념으로 나누어 먹게 합니다. 여기에 인삼주, 오이무침, 깍두기, 겉절이, 닭똥집을 차례로 곁들이면 뜨거운 닭 국물 한 그릇이 여러 맛과 식감으로 이어집니다.