데친 콩나물 위에 대구 머리를 산더미처럼 쌓고, 고춧가루와 대파, 큼직하게 썬 생양파를 섞은 양념장을 얹어 냅니다. 처음엔 양에 당황하지만, 콩나물과 양념, 뽈살을 조금씩 덜다 보면 저절로 비벼집니다. 단맛이 적고 짭짤해 밥반찬보다 술상에 어울립니다. 기다리는 손님에게는 번호표 대신 화투장을 나눠 줍니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀