Kim Yu's Daegu Boljjim
부산 남구 진남로에 위치한 김유순대구뽈찜은 대구(cod) 머리 부위를 활용한 뽈찜을 전문으로 하는 식당입니다. 산더미처럼 쌓여 나오는 푸짐한 양에 먼저 놀라게 되며, 일반 해물찜과는 전혀 다른 독특한 양념이 이 집의 핵심입니다. 고추가루와 대파, 큼직하게 썬 양파가 베이스인 양념장은 자극적이지 않으면서도 감칠맛이 깊고, 달지 않아 밥보다는 술안주에 가까운 짭짤하고 매콤한 맛이 특징입니다. 콩나물은 처음부터 끝까지 숨이 죽지 않고 아삭하게 살아 있어 대구살과 함께 먹으면 식감의 조화가 훌륭합니다. 대구 머리 부위라 잔뼈가 있지만 살집이 오동통하며, 콩나물과 양념, 뽈살을 적당히 덜어가며 먹다 보면 자연스럽게 비벼집니다. 감자사리와 쫄면사리를 추가하면 마무리까지 알차게 즐길 수 있으며, 특히 달큰한 막걸리와 궁합이 좋습니다. 대기표가 화투장으로 되어 있는 것도 이 집의 재미있는 특색입니다. 평일 오후 4시쯤 방문해도 자리가 2테이블밖에 남지 않을 정도로 인기가 높으며, 부산 현지인은 물론 서울에서 찾아오는 손님도 있습니다. 건물 옆 무료주차장에서 1시간 주차가 가능합니다. 부산에서 다른 곳에서는 접하기 어려운 독특한 생선 요리를 경험하고 싶다면 반드시 방문해볼 만한 곳입니다.