Kim Yu's Daegu Boljjim
釜山南区鎮南路にある、タラの頭部位を活用したポルチム（蒸し煮）を専門とする食堂です。山のように盛られて出てくるボリュームにまず驚かされ、一般的な海鮮蒸しとは全く異なる独特の味付けがこの店の核心です。唐辛子粉とネギ、大きくカットした玉ねぎをベースにしたタレは、刺激的でないにもかかわらずうま味が深く、甘さがないためご飯のおかずよりもむしろ酒のつまみに近い、塩気と辛味のある味わいが特徴です。もやしは最初から最後まで歯ごたえを失わずシャキシャキのまま生きており、タラの身と一緒に食べると食感の調和が見事です。タラの頭部位のため小骨はありますが身はぷりっとしており、もやしとタレとポル（頬肉）を適量取り分けながら食べるうちに自然とビビンバ状になります。ジャガイモサリ（追加のジャガイモ）やチョルミョンサリ（追加の弾力麺）を加えると締めまで充実して楽しめ、特にほんのり甘いマッコリとの相性が抜群です。番号札が花札でできているのもこの店のユニークな特色です。平日の午後4時頃に訪れてもテーブルが2つしか空いていないほどの人気で、釜山の地元客はもちろんソウルから訪れる客もいます。建物横の無料駐車場で1時間の駐車が可能です。釜山で他では味わえないユニークな魚料理を体験したいなら、ぜひ訪れる価値のある店です。