ハプチョングクパプチプ 합천국밥집

釜山南区龍湖洞にある合川クッパチプは、ミシュランガイド釜山のビブグルマンに選ばれた豚クッパ専門店です。一般的な白濁スープの豚クッパとは異なり、澄んだスープの「タロクッパ」スタイルが最大の特徴で、ご飯とスープが別々に提供されます。豚の臭みが一切なく、すっきりとしながらも深い旨味が感じられるスープが看板で、辛味ダレを入れずにエビの塩辛だけで味を調えてもスープ本来の味わいを十分に堪能できます。スープに入る豚肉の量がしっかりしており、12,000ウォン台の価格に見合う満足感があるという評価が多数寄せられています。混ぜタロクッパを注文すると肉とモツの両方が味わえますが、スユクペッパン（茹で豚定食）は2名以上での注文が必須のため、一人客にはやや不便な点もあります。付け合わせのカクテキには牡蠣が入っており独特の風味を添えますが、牡蠣が苦手な方は白菜キムチを選ぶとよいでしょう。本館と別館の2棟で営業しており、午前9時30分の開店直後から両館ともすぐに満席となります。11時から13時までは一人での食事が制限される規則があるため、一人で訪れる場合は時間帯の確認が必要です。最近専用駐車場が整備され車でのアクセスが改善されましたが、公共交通機関では行きにくい立地のため、観光日程に余裕を持って訪問することをおすすめします。ソウルから定期的に通う常連客がいるほどで、澄んだスープ系を好む方にとっては深い満足が得られる一軒です。