コンウォンカルグクス 공원칼국수

釜山南区のUN公園付近に位置するムルチョンジョゲ（ナミガイ貝）カルグクス（手打ちうどん）の専門店で、釜山を代表する名店の一つに数えられています。ナミガイ貝をたっぷり入れて煮込んだスープは深くて爽やかな味わいが特徴で、熟成過程を経た手打ちカルグクスの麺はもちもちとした食感を誇ります。この店の名物の一つは辛い白菜キムチで、一般的なキムチの辛さをはるかに超えるレベルのため想像以上の辛さに備える必要があります。熱々のカルグクスのスープとこの辛いキムチの組み合わせに中毒性があるとの評価が多くあります。ポッサム（茹で豚の包み）はしっとり柔らかく茹でられた滑らかな食感が際立ち、包み用白菜にセウジョッ（アミエビの塩辛）とサムジャンを添えて巻くと完成度が高まります。マンドゥ（餃子）も皮が薄くしつこくないため人気がありますが、常連の間ではポッサムの方をより推す傾向があります。カルグクスの量がかなり多いため、人数に合わせて注文量を調整するのが良いでしょう。最近移転し店舗がより清潔になりスタッフも増えてサービスが速くなりました。ピーク時には待ち時間が発生しますが回転率が速いため退屈にはならず、ランチと夕食の間の時間帯に来店すれば待たずに食事できます。