Hapcheon Gukbapjip
부산 남구 용호동에 위치한 합천국밥집은 미쉐린 가이드 부산 빕구르망에 선정된 돼지국밥 전문점입니다. 이 식당의 가장 큰 특징은 일반적인 뽀얀 돼지국밥과 달리 맑은 국물 스타일의 따로국밥을 내는 것으로, 뚝배기에 밥과 국이 함께 나오는 방식이 아니라 밥과 국을 별도로 제공합니다. 돼지 잡내가 전혀 없이 깔끔하면서도 감칠맛이 깊은 국물이 핵심이며, 다대기를 풀지 않고 새우젓만으로 간을 맞춰도 국물 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 국 안에 들어가는 돼지고기 양이 실하고 넉넉하여 12,000원대의 가격이 아깝지 않다는 평가가 많습니다. 섞어따로국밥을 주문하면 고기와 내장을 함께 맛볼 수 있고, 수육백반은 반드시 2인 이상 주문해야 하는 점은 혼밥 손님에게 다소 아쉬운 부분입니다. 함께 나오는 깍두기에는 굴이 들어가 독특한 풍미를 더하며, 굴을 못 드시는 분은 배추김치를 선택하는 것이 좋습니다. 본관과 별관 두 곳을 운영하고 있으며, 오전 9시 30분 오픈 시점부터 양쪽 모두 빠르게 만석이 됩니다. 11시부터 13시까지는 1인 식사가 제한되는 규정이 있으므로 혼자 방문할 경우 시간대를 확인해야 합니다. 최근 전용 주차장이 마련되어 자가용 접근성이 개선되었으나, 대중교통 접근은 다소 불편한 편이므로 관광 일정에 여유를 두고 방문하는 것을 권장합니다. 서울에서 꾸준히 찾아오는 단골이 있을 정도로, 맑은 국물 스타일을 선호하는 분이라면 깊은 만족을 얻을 수 있는 곳입니다.