남구 한식 맛집 리스트 8곳 - 지도·평점 비교

데친 콩나물 위에 대구 머리를 산더미처럼 쌓고, 고춧가루와 대파, 큼직하게 썬 생양파를 섞은 양념장을 얹어 냅니다. 처음엔 양에 당황하지만, 콩나물과 양념, 뽈살을 조금씩 덜다 보면 저절로 비벼집니다. 단맛이 적고…

부산 돼지국밥이라면 뽀얀 국물을 떠올리기 쉽지만, 여기 국물은 곰탕처럼 맑습니다. 고기는 넉넉히 들었고 밥은 따로 나옵니다. 다대기와 부추를 다 넣으면 이 맑은 국물이 흐트러지고, 새우젓 조금이면 간이 충분합니다.…

토렴으로 말아 낸 돼지국밥 국물은 뽀얗고 맑아서, 첫 숟가락에 삼계탕을 떠올리는 사람이 있을 만큼 가볍습니다. 다대기와 다진 마늘, 새우젓을 풀어 간을 맞추면 남아 있던 쿰쿰한 냄새도 가라앉습니다. 그릇 안에는 밥…

보리밥은 강된장을 얹어 비비는 강된장자연보리밥과 곤드레를 넣어 지은 곤드레밥 두 가지입니다. 나머지는 순두부를 비롯한 두부 요리이고, 고등어구이나 파전을 곁들여 시킬 수 있습니다.

앉자마자 밥상이 거의 곧바로 차려집니다. 백반 정식 하나에 가자미 생선구이나 제육볶음이 주찬으로 오르고, 나물·김치·장아찌·전 같은 밑반찬 8~10가지가 날마다 조금씩 바뀝니다. 조미료 맛이 세지 않아 집밥에 가까…

능이버섯 향이 육수에 배어 나오는 능이오리백숙은 조리에 한 시간 가까이 걸려, 예약 없이 가면 못 먹고 나오기도 합니다. 푹 고아 부드러운 오리를 먹고 남은 국물에 찹쌀을 넣어 죽으로 마무리하며, 능이를 추가하면…

정장을 갖춰 입은 젊은 남자 직원들이 넓은 홀을 빠르게 오가며 뚝배기를 나릅니다. 수육백반은 국밥 뚝배기 안에도 고기가 들어 있는데 삶은 돼지고기가 한 접시 따로 붙어, 1인분이라도 고기가 상당합니다. 국물은 잡내…

맑은 대구탕을 기대하고 갔다가 고춧가루가 풀린 칼칼한 국물을 받는 일이 있으니, 맑게 먹고 싶다면 주문할 때 미리 말합니다. 섞어탕은 번호에 따라 대구살, 알, 곤이 조합이 달라집니다. 생대구라 살결이 크고 촉촉하…