해운대구 한식 맛집 리스트 15곳 - 지도·평점 비교

맑고 살짝 뽀얀 국물에 뼈째 넣은 두툼한 대구 살과 주먹만 한 무, 대파가 큰 스테인리스 그릇을 채웁니다. 처음부터 맵게 끓이지 않아 대구와 무의 시원한 맛이 먼저 나고, 다진 고추 양념을 풀면 칼칼해지며 식초를…

해운대역에서 해수욕장으로 이어지는 구남로 길가라, 걷다가 낱개 어묵을 사 들고 먹기 편한 위치입니다. 치즈를 채운 어묵은 속이 부드럽고, 기본 어묵은 생선살의 탄력이 먼저 느껴집니다. 앉아서 한 끼를 먹을 때는 어…

맑은 소고기 국물에 콩나물을 듬뿍 넣고 고춧가루로 붉은 빛만 살짝 낸 경상도식 국밥이라 대구식보다 간이 약하고 맵지 않습니다. 선지 따로국밥을 시키면 부드러운 선지가 들어가고 밥은 따로 나와 원하는 만큼 말아 먹습…

국물이 짙고 묵직한데도 돼지 누린내가 거의 나지 않아, 돼지국밥이 처음인 사람도 부담 없이 먹습니다. 적당히 썬 고기가 들어가고, 셀프 코너의 소면은 원하는 만큼 넣습니다. 순대수육을 시키면 국물이 따로 한 그릇…

2002년부터 미포 달맞이길 입구에서 대구를 붉은 양념 없이 맑게 끓여 왔고, 위층 식당 창가로 해운대 바다 쪽이 보입니다. 대구탕은 뜨거운 뚝배기에 두툼한 살과 뼈에서 우러난 국물이 담겨 나오고, 처음 몇 숟갈은…

미더덕과 꽃게를 넣은 된장찌개, 짜지 않게 담근 새우장, 쥐포무침까지 반찬이 넓게 깔리고 그 가운데에 꼬막 한 접시가 놓입니다. 꼬막비빔정찬은 간장과 고추장을 섞은 양념이라 감칠맛 쪽이고, 초고추장으로 무친 꼬막무…

밥에 육수를 부었다 따라내기를 13차례 되풀이한 뒤 목살과 맑은 국물을 담아 토렴국밥을 냅니다. 돼지 사골과 채소를 14시간 우린 국물은 부산에서 흔한 뽀얀 국물과 달리 맑은 색을 띱니다. 토렴이 낯설면 밥과 국을…

맑은 지리 국물에 두툼한 대구 토막이 들어간 대구탕에, 부드러운 곤이를 따로 더할 수 있습니다. 매운맛은 탁자의 다대기를 풀어 각자 맞추고, 국물 대신 양념한 대구찜도 있습니다. 알말이에는 게살과 날치알을 넣어 두…

통가자미 한 마리가 그대로 든 가자미미역국은 살을 직접 발라 국물에 다시 넣어 먹고, 뼈가 번거로우면 순살가자미로 바꿔도 시원한 국물 맛은 같습니다. 전복미역국에는 전복 두 마리가 들어가고, 쇠고기미역국은 기름기가…

국물이 뽀얗지 않고 맑게 우러나, 돼지 잡내 없이 담백한 옛날식 돼지국밥을 냅니다. 국밥 속 고기는 살코기 위주인데 지방 많은 부위를 청하면 맞춰 주고, 수육백반에는 기름진 부위가 주로 나옵니다. 새우젓으로 간을…

한우 사골과 차돌양지를 오래 고아 낸 진한 뽀얀곰탕은 크림수프처럼 걸쭉한데도 뒷맛이 느끼하지 않습니다. 먹다가 다진 마늘과 대파, 명란젓을 차례로 넣으면 맛이 한 번씩 바뀌고, 얼큰하게 먹고 싶으면 고추다대기를 따…

맑은 부산식과 뽀얀 밀양식 돼지국밥을 한 집에서 함께 끓입니다. 부산식은 개운한 국물에 토시살, 항정살, 가브리살 같은 여러 부위를 담고, 밀양식은 사골을 오래 우려 색과 맛이 진합니다. 캐치테이블 앱으로 원격 대…

송정역과 송정해수욕장 사이 주택가에서 집 한 채를 식당으로 쓰고, 앞길과 뒷골목 양쪽으로 드나듭니다. 활어물회는 썬 회와 채소를 차갑고 매콤한 국물에 담가 밥을 따로 곁들이며, 회와 채소를 먼저 건져 먹은 뒤 밥을…

멸치와 명란으로 낸 육수로 코스를 열고, 한우 부채살과 갈비찜을 지나 청포묵 솥밥과 작은 디저트로 끝납니다. 솥밥은 깍두기와 멸치볶음을 곁들여 덜어 먹고, 디저트로는 인절미 마시멜로와 흑임자 슈가 나옵니다. 미쉐린…

맑고 담백한 한우 곰탕 국물에, 그릇마다 다른 소 부위를 담아 메뉴를 나눕니다. 양곰탕은 탄력 있는 위, 도가니탕은 쫀득한 무릎 연골, 꼬리곰탕은 뼈 주변 살이 중심이고, 특섞어곰탕에는 여러 부위가 한꺼번에 들어갑…