속씨원한대구탕 본점

속씨원한대구탕 본점은 부산광역시 해운대구 달맞이길62번길 28, 미포와 달맞이길 입구에 있는 대구탕 전문점입니다. 2002년부터 이 자리에서 대구를 맑은 국물로 끓여 왔으며, 대표 대구탕은 뜨거운 뚝배기에 두꺼운 대구 살과 뼈 국물을 담습니다. 국물은 고춧가루를 많이 풀어 붉게 만드는 방식이 아니라 대구 뼈와 살에서 나온 맛을 중심으로 맑게 냅니다. 테이블의 고추 다대기를 넣으면 기본 국물에 매운맛과 색이 더해지므로 처음 몇 숟갈은 그대로 먹고 뒤에 칼칼하게 바꿀 수 있습니다. 대구 살은 담백하고 덩어리가 커서 국물과 따로 건져 먹기 쉽습니다. 알말이는 날치알과 맛살을 김으로 감싸고 계란을 두껍게 말아 구운 메뉴입니다. 생선 국물 옆에 부드러운 계란과 톡톡 터지는 알의 식감을 더합니다. 대구찜은 맑은 탕보다 양념과 생선 살을 중심으로 먹는 별도 선택입니다. 국물과 밥으로 가볍게 시작하려면 대구탕, 양념과 살의 비중을 높이려면 대구찜, 여럿이 계란 요리를 나누려면 알말이를 더할 수 있습니다. 실내는 테이블 좌석 위주이고 창가에서는 해운대 바다 방향이 보입니다. 건물 1층 전체가 전용 주차 공간이며 식당은 위층으로 연결됩니다. 미포 선착장과 해운대 해변 끝에서 달맞이길로 이동하는 경로에 있어 바다 산책 전후의 국물 식사와 맞습니다. 이곳의 핵심은 맑은 대구 국물을 기본으로 두고 다대기로 매운맛을 조절하며 알말이나 찜으로 식감을 넓히는 구성입니다.