ソクッシウォンハンデグタン ポンジョム 속씨원한대구탕 본점

ソクシウォナン・テグタン本店は、釜山広域市海雲台区タルマジキル62番キル28、尾浦と月見の丘の入口にあるタラ鍋の専門店です。2002年からこの地域でタラの汁を作っています。代表のテグタンは、熱い土鍋に厚いタラの身と骨から取った澄んだ汁を入れます。土鍋は卓上でも汁と魚を熱い状態に保ちます。最初から唐辛子で赤くする鍋ではなく、魚の味を中心にした透明な汁です。卓上の唐辛子ダレを入れると辛さと色が加わるため、最初はそのまま食べ、後半に辛く変えられます。タラの身は淡白で大きく、汁から分けて取り出せます。アルマリはトビコとカニカマを海苔で包み、卵を厚く巻いて焼いた料理です。柔らかい卵、魚卵の粒、海苔の食感を汁の横に加えます。タラ蒸しは、澄んだ鍋より味付けと魚の身を中心に食べる選択です。汁とご飯ならテグタン、味付けた魚ならタラ蒸し、複数人で卵料理を分けるならアルマリを加えます。店内はテーブル席が中心で、窓側は海雲台の海の方向を見られます。建物の1階全体が専用駐車場で、店はその上につながります。尾浦船着場、海雲台海岸の端、月見の丘を移動する経路にあります。澄んだ汁を基本に、卓上のタレで辛さを変え、卵巻きか蒸し魚を組み合わせる店です。