ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 71ページ

蒸した葉野菜と生野菜が一緒に並び、濃いカンテンジャン（味噌）で包んで食べます。メインは豚バラのサムギョプサル蒸しサムパプや豚プルコギ定食といった肉と、サバやホッケの焼き魚の二系統に分かれます。ご飯に肉か魚をのせ、包むたびに野菜と味噌の量を…

ランチ特選は曜日ごとに替わり、火曜は中華風の豚肉炒めご飯、木曜は麻婆豆腐丼、金曜は海鮮盛り合わせ丼が出ます。料理が出るのが早く、短い昼休みにも合い、一人客も気兼ねなく入れます。夜はヤンジャンピ（五目中華冷菜）に煙台高粱酒を合わせる席が増え…

何を頼んでも、カリッとしてほんのり甘い食前のパンが先に出て、オリーブオイルとバルサミコにつけて食べます。ソウル大入口駅近くの路地の2階にある落ち着いたビストロで、カニクリームパスタはぐつぐつ音を立てた状態で運ばれてきます。アワビの肝リゾッ…

国産豚肉を厚めに揚げた昔ながらの洋食風トンカツ（キョンヤンシク・トンカツ）に、手作りのクリームスープとソースが付きます。ロースとヒレが一緒に盛られ、添えられたキノコの天ぷらが別の食感を加えます。味付けは全体に控えめで、卓上の塩とこしょうで…

昆布締めと塩締め、二通りの方法で熟成させたサーモンが、刺身、サケ丼、冷製そばと複数の料理に使われています。サケ丼は自家製醤油、冷製そばは数種の具と冷たいつゆとの組み合わせです。太巻きにはマグロのトロ、アナゴ、卵焼き、エビフライ、かんぴょう…

湿ったパン粉を使うため、衣が大きく立ち上がってボリュームのある見た目になります。ヒレかつとロースかつは半分ずつ一皿にでき、付け合わせは唐辛子の漬物とカクテキという韓国らしい組み合わせです。二村市場の隣に移転して店は以前の倍以上に広くなり、…

フェネンミョンには甘酸っぱく和えたガンジェミ（エイの一種）がのり、店独自のタデギ（薬味だれ）が麺と味をまとめます。麺はもちもち、たれは甘辛く、普通と大盛りから量を決められます。薄く柔らかい皮に具を詰めた手作りマンドゥは、フェネンミョンのた…

現代ギャラリーが運営する韓屋の中で、イタリアンのコースをいただきます。前菜からメインまで続き、アワビ料理とパスタが入りますが、量は少なめです。ボランジェを含むワインリストは、ソムリエがコースに合わせて説明してくれます。

スープより先に、昔ながらの金属の弁当箱に入ったご飯と目玉焼きが届き、大根の和え物、もやし、レタスとコチュジャン、ごま油で混ぜてビビンバにします。ご飯は全部混ぜず、一部を残してクッパに入れます。釜山式テジクッパ（豚スープご飯）は赤身だけ、ソ…

毎日店で包む手作り餃子を使い、マンドゥチョンゴルは肉とキムチの餃子を半分ずつ一つの鍋に入れて頼めます。白菜、チンゲン菜、カボチャ、きのこが澄んだスープに甘みを足し、重たさのない味になります。キムチマンドゥはよく漬かったキムチと豆腐、豚肉の…

ニラ、もやし、刻み海苔を山のように積んだプチュグクスは、麺が下に隠れて見えません。煮干しと油揚げでとったスープはすっきりしつつ旨みがはっきりしていて、もやしとニラはスープに混ぜてもシャキッとしています。途中で店員が熱いスープを足してくれる…

有機チョングッチャン（納豆に近い発酵大豆のチゲ）はにおいが穏やかで塩気も強すぎず、香ばしさが前に出ます。麦ご飯に数種類のナムルを混ぜ、チョングッチャンの汁を添える家庭的な定食が基本で、トッカルビ定食、スユク定食、鉄板トゥルチギ定食と、添え…

下焼きしたサムギョプサルとモクサル（豚の肩ロース）を、スタッフがテーブルで最後まで焼いてくれます。添えられるネギの千切りソースがこの店の味の決め手で、ワラビとカラシナのキムチを鉄板の端で一緒に焼き、肉と包んで食べます。途中でピビングクスを…

クロワッサンエッグベネディクトは、イングリッシュマフィンの代わりに層のあるクロワッサンを使い、ポーチドエッグとベーコン、トリュフの香りのオランデーズをのせます。リコッタチーズは自家製で、メラン・プラッターやリコッタサラダに入ります。パスタ…

細かく刻んだ青陽唐辛子を混ぜたアミの塩辛に、味付けしない生カルビのイブルカルビをつけて食べます。肉は店員が最初から最後まで焼いてくれるので、子ども連れでも気楽です。部位を食べ比べるなら盛り合わせ（モドゥム）があります。締めにはえごま油の麺…

残さず食べきって会計時に伝えると、次回使える肉追加の無料クーポンがもらえます。セルフバーから野菜とおかずを食べる分ずつ取り、薄切り肉は数枚ずつ広げて色が変わったらすぐ引き上げるとやわらかく食べられます。初めは澄んでいたスープが、肉と野菜の…

生イチゴマッコリはイチゴとバナナで作り、ゼロタイプは砂糖の代わりにステビアとアルロースで甘みを出します。ヨーグルトにマンゴーやブルーベリーを合わせた果実系マッコリまで幅が広いです。新村の延世路近くの地下で1995年から続く酒場で、仕切り席…

厚岩路（フアムロ）の建物の地下1階に下りると、バリスタが抽出するオープンバーが目の前に現れます。生豆を自家焙煎して豆とドリンクの両方を販売し、注文前に豆の香りを嗅がせてくれます。クラシックブレンドは軽い酸味と甘み、イタリアンジョブブレンド…

ソファに腰を下ろし、ヒップホップやソウル、ファンク、R&B中心の選曲を聴きながらお酒を飲む時間が主役になります。Time Outの取材では、この選曲とソジュ（韓国焼酎）のスラッシュが紹介されました。場所は解放村の新興路で、同じ名前を持つ別…

ルーフトップからは、旧簡易駅を再現したチェッコリ駅と京義線森の道を見下ろせます。下の階は花と植物で飾った屋内席で、屋上の高い屋根の下には形の違うソファ席が並びます。ピザは低温熟成させた穀物入り生地を400度の窯で焼き、ハーフ・アンド・ハー…

ボロネーゼのラザニアは中身がぎっしり詰まり、エビのビスク・オイルパスタは細い麺に濃いビスクの味がからみます。クリーム系のカルボナーラには粒こしょうと丸ごとのにんにくが入り、重さが和らぎます。窯焼きのマルゲリータを毎回頼み、パスタを順に試す…

小さな店内にバゲットがぎっしり並び、看板商品の多くはバゲットを割って具を詰めて作られます。長ネギクリームのバゲット（テパクリーム・バゲット）は粘りのあるネギクリームがパリッとした皮と合わさり、ハチミツゴルゴンゾーラ・バゲットはチーズの塩気…

景福宮の塀に沿って歩くと、西村の路地にユン・イェラン シェフのフレンチがあります。季節ごとにメニューを一新して54シーズンを超え、ディナーコースのメインは季節により子羊や韓牛ステーキなどが用意されます。シェフともう1人のスタッフが皿ごとに…

注文を受けてから焼くピザの香りが延禧洞の路地まで漂い、チーズを惜しまずのせるので一切れ持ち上げると長く伸びます。コンビピザは小さいサイズでもふたりで満腹になる大きさで、ハーフ＆ハーフにすればピリ辛でしょっぱいハラペーニョペパロニピザを同じ…