スドウォン 수도원

大学路（テハンノ）の路地から階段で地下へ下りると、低い天井とろうそく、暗い照明で修道院の回廊を再現したバーにたどり着きます。店名どおり主役はトラピスト（修道院醸造）ビールで、銘柄ごとに発酵の香り、甘み、苦み、度数が違い、一杯をゆっくり飲む形になります。グラスとボトルのワイン、シングルモルト、カクテルもそろい、二杯目で方向を変えられます。つまみはチーズプレートやハモン、オリーブなど、酒の香りを邪魔しない小皿が中心です。