鐘路区（チョンノ）のバー - 厳選10件

アーケードを抜け、隠し扉のような入口を上ると、3〜5階の席から益善洞の韓屋の瓦屋根が見渡せます。席は店の決まりでスタッフが案内し、連れと並んで座れない規則です。看板のホランイ（虎）カクテルはウイスキーにオレンジ、シナモン、スモークチップを…

フォーシーズンズホテル ソウルの地下、白い大理石の壁に見せかけた扉の奥にスピークイージーバーが隠れています。宿泊客以外はカバーチャージがかかりますが、ウェルカムドリンクとアミューズ、何度でも補充されるハンドカットのポテトチップスとピーカン…

開城（ケソン）式のポッサムキムチを店で漬けて熟成させ、茹で豚に添えて出します。キムチチムは古漬けキムチと豚の肩肉を蒸したもので、ポッサムとは違う豚肉料理です。キムチチムやナクチ炒めには、刻み海苔、ニラ、ごま油、バター、ツナを入れた混ぜご飯…

チョンノラガー、イクソンIPA、タプコルポーターと、ビールの名前はどれも周辺の地名から取られています。楽園商街の2階で2016年から醸造しており、ライムや花の香りがある軽いラガー、苦味のはっきりしたIPA、焙煎麦芽の香ばしいポーターは色か…

セルフタップで好きなビールを自分で少量ずつ注げるため、一杯ごとに銘柄を変えて飲み比べられます。IPAからフルーツ系まで種類が多く、国際大会で受賞したビールや看板銘柄のノムサビョク（韓国語で別格の意）も並び、サンプラーでまとめて頼むこともで…

店内のオーブンで焼くスペシャルクォーターピザは、一枚を四つの味に分けています。揚げ物はフライドチキン、ハニーバターのフライドポテト、自家製イカフライと主役の素材が異なり、鉄板では牛バラともやしの炒め物やLAカルビが出てきます。ビールのほか…

廃屋だった韓屋4棟をつなぎ合わせ、古い壁と垂木をむき出しのまま残しています。2014年に写真家ルイ・パクが手がけ、瓦を積んだ外壁、螺鈿の飾り板を使ったテーブル、ヴィンテージのソファを置きました。昼は日が差す中庭でコーヒーを飲むカフェ、夜は…

階段を下りた地下1階の扉の先に照明を落とした長いカウンターがあり、光がバーテンダーの作業台とグラスに集まります。カウンター席からはシェイカーやミキシンググラスの動きを順に追えます。アンユージュアル・ネグローニはジンとほろ苦い酒精強化ワイン…

大学路（テハンノ）の路地から階段で地下へ下りると、低い天井とろうそく、暗い照明で修道院の回廊を再現したバーにたどり着きます。店名どおり主役はトラピスト（修道院醸造）ビールで、銘柄ごとに発酵の香り、甘み、苦み、度数が違い、一杯をゆっくり飲む…

シン・ジョンヨン料理長が旧基洞で10年ほど営んだ居酒屋は、前の店を閉じて天丼屋を挟んだのち、近くの現在地で再開しました。新しい店にも以前と同じ色の壁紙を貼り、保管していたポスターと壊れた旧看板のかけらを掛けています。料理長は閉店後に鷺梁津…