鐘路区（チョンノ）のデザート - 厳選6件

広蔵市場のピンデトク通りの入口で、生地をねじって油に入れる手元を並びながら眺めます。もち米を混ぜた生地は中がふっくらもちもちで、チャプサルクァベギ（もち米のねじりドーナツ）は表面にシナモンシュガーをまぶします。サツマイモ版はサツマイモあん…

店で削る牛乳氷は密度が高くずっしりしていて、口の中でゆっくり溶けます。伝統パッピンスには店で炊いた小豆がのり、甘すぎず重たくないので牛乳の味が残ります。チャモンピンス（グレープフルーツ）は生の果肉で爽やかで、器が小さく一人一つで食べきれる…

焼きたてのエッグタルトは、薄い生地がほろほろと崩れ、中の卵フィリングが温かくしっとりしています。一日に何度か焼くため、温かいタルトが出るタイミングと棚の種類が変わります。クルミ、レモン、ラズベリー、マロン、チョコを詰め合わせると、歯ごたえ…

北村・司諫洞の路地で、韓屋の構造を現代風に生かした小さな店がフランス菓子を作っています。店名のデシデはフランス語で、はっきりした、という意味です。プチガトーは素材の組み合わせが明快で、ペクソルはバニラとキャラメル、チョウンはバラにラズベリ…

国産の小豆を煮込んだ無糖の粒あん粥は量が多く、昼食代わりにもなります。緑茶かき氷はお茶の味が濃く、ナトゥルのアイスクリームがのり、甘さはほどほどです。仁寺洞キルの2階にある店内は広く静かで、6人以上の団体席を備えています。

フランス語の店名が小さなグラスたちを意味するとおり、昼はコーヒーとフランス菓子、夜はナチュラルワインとつまみが加わってワインバーに変わります。レモンタルト、メルヴェイユ、マドレーヌ、カヌレといった定番の菓子を、大きくアレンジせずに作ってい…