クァンジャンシジャン チャプッサルックァベギ 광장시장 찹쌀꽈배기

広蔵市場のピンデトク通りの入口で、生地をねじって油に入れる手元を並びながら眺めます。もち米を混ぜた生地は中がふっくらもちもちで、チャプサルクァベギ（もち米のねじりドーナツ）は表面にシナモンシュガーをまぶします。サツマイモ版はサツマイモあん、あんドーナツは小豆あんが中に入り、甘さが内側から来ます。黒米のドーナツは黒い生地の香ばしさに小豆を合わせます。次々に揚げるので行列は長くても進みが早く、受け取るとまだ温かい状態です。