종로양조 종로양조

鐘路醸造は、ソウル市鐘路区三一路428、楽園商街2階にあるクラフトビール醸造所です。2016年に楽園商街で始まり、益善IPA、タプコルポーター、鐘路ラガーのように周辺の地名をビール名へ移しています。鐘路ラガーは明るい黄金色と軽い口当たりに、ライムと花を思わせる香りがあります。益善IPAはホップの香りと苦味を強く出し、タプコルポーターは濃い色と焙煎麦芽の香ばしさでラガーと対照を作ります。楽園ピルスナー、ワイルド世宗、チェリーゴーゼという名前もあり、澄んだビール、農家風の発酵、果物の酸味まで幅が広がります。黄金色のラガー、琥珀色のIPA、黒いポーター、赤い果実を使うゴーゼでは、色、泡、苦味、酸味がそれぞれ異なります。同じ住所の2階には、鐘路醸造のビールを飲むライブバー、失楽園があります。低い照明、水辺を思わせる装飾、舞台、テーブルが一つの室内に入り、音楽室とビアホールが重なります。ビールの横にはバーガー、デトロイト式ピザ、ミートボールが並びます。デトロイト式ピザは四角く厚い生地と濃く焼けた縁を持ち、チーズとトマトの塩味がホップの苦味やラガーの軽い炭酸へ続きます。バーガーはパン、肉、ソースを重ね、ミートボールは挽き肉と濃いソースで黒いビールの麦芽香に重さを加えます。楽器で知られる楽園商街の中で、周辺地名を付けたビール、醸造設備、グラス、ライブ音楽が同じ階に集まる空間です。