チョンロドダム 종로도담

チョンノドダムは、ソウル市鐘路区三峰路78にある韓国料理店兼マッコリ居酒屋です。チョンノポッサムは、店で仕込み熟成させた開城式ポッサムキムチを、ゆでた豚肉と一緒に出します。キムチチムは豚肩肉と熟成キムチに店独自の調味料を加えて蒸し煮にした料理です。明太子焼きにはキュウリとタマネギを添えます。スルグクは牛肉のだしに干し大根葉入りの味噌と青唐辛子を加え、土鍋で煮立てます。白ツブ貝の和え物は唐辛子粉を使わず、醤油を基調にした酸味と塩味のある調味料で和えます。海老とハマグリの酒蒸しは、海老とハマグリをオリーブオイルで炒め、蒸留酒を加えて煮ます。テナガダコ炒め、黒ゴマ入り豚肉揚げ、ニラチヂミ、蕎麦クレープ揚げもあります。キムチチムやタコ炒めに加える混ぜご飯用の器には、海苔粉、ニラ、ゴマ油、バター、ツナが入ります。二人用セットはポッサム、ニラチヂミ、酒一本を組み合わせ、三人用にはキムチチムが加わります。平日のキムチチム定食はキムチチム、牛肉と大根のスープ、黒ゴマ入り豚肉揚げで構成されます。平日昼の単品には、ポッサムキムチを含まない味見用ポッサム、ニラチヂミ、ミニ黒ゴマ豚肉揚げもあります。料理とともに複数のマッコリを扱っています。