プサンデジグクパプ シノルジョム 부산돼지국밥 신월점

スープより先に、昔ながらの金属の弁当箱に入ったご飯と目玉焼きが届き、大根の和え物、もやし、レタスとコチュジャン、ごま油で混ぜてビビンバにします。ご飯は全部混ぜず、一部を残してクッパに入れます。釜山式テジクッパ（豚スープご飯）は赤身だけ、ソッコクッパは豚肉、内臓、スンデ（韓国の腸詰め）が一緒に入ります。大盛りのソッコクッパには春雨ではなく穀物と血を詰めた昔ながらのスンデが使われます。スープの塩気は控えめで、アミの塩辛や塩、辛味だれで調え、ニラをたっぷり加えます。同じスープを赤く辛くしたオルクンクッパもあります。