イルミラク 일미락

イルミラクは、ソウル陽川区目洞に位置する韓牛・豚肉焼き専門店で、2015年頃の開業から10周年を迎えた目洞外食業界の重鎮的な存在である。韓屋風のインテリアがすっきりとしながらも趣のある雰囲気を醸し出し、店内が騒がしすぎないため会食にも家族の外食にも適している。この店の核心的な競争力は肉の品質で、ガブリサルと発酵モクサル（豚の首肉）はともに臭みなくきれいに熟成され、素材本来の風味が活きている。サムギョプサル（豚バラ肉）も脂の分布が適度で香ばしい味わいが際立つ。スタッフが鋳鉄パンで直接焼いてくれる方式で、ほとんどのスタッフが肉を焦がさず肉汁たっぷりに熟練した手つきで焼き上げるが、担当者によって多少のばらつきがある場合もある。ソースと付け合わせの多様性がこの食堂のもう一つの強みで、トリュフオイル、わさび、サムジャン、メルチジョッ（カタクチイワシの塩辛）など複数のソースが提供され、一切れの肉をさまざまな味で楽しめる。特にメルチジョッにつけて食べると旨みが一気に引き立つというのが常連たちの共通した意見である。トラジ（桔梗の根）などのサイドメニューも肉とのバランスが良く、ムグンジ（熟成キムチ）は焼いて提供される。ワインや白酒を含む酒類リストが充実しており、特にワインペアリングが焼肉と意外な相性を見せる。生ビールも美味しいと評判である。食事メニューとしてはケンシギカルグクスとテンジャンスルパプが代表的な締めメニューだが、価格も量も食事級で出てくるため、お腹の具合を考慮して注文するのがよい。カルビビン麺も選択可能である。コチュジャンサムギョプサルや豚カルビなどのヤンニョム（味付け）メニューも追加されており、味付けメニューはスタッフが焼いて提供する。ノクトゥジョン（緑豆チヂミ）は外はサクサク中はしっとりで、肉の食事後の軽い締めに適している。価格帯はやや高めだが、肉の品質とサービスを考慮すると、目洞で焼肉をしっかり食べたい時にリピート意向が確実な店である。2人の食事には適しているが、3〜4人の場合はやや手狭に感じる場合があり、大人数の集まりは別席を確保できる。