일미락

가브리살과 발효 목살, 삼겹살은 무쇠팬 위에서 직원 손으로 익는데, 대부분 태우지 않고 육즙을 살리지만 굽는 사람에 따라 차이가 납니다. 한옥풍 실내는 깔끔하고 시끄럽지 않지만, 서너 명이 앉으면 자리가 좁고 가격대가 높습니다. 고기는 트러플 오일, 와사비, 쌈장, 멸치젓에 번갈아 찍어 먹고, 특히 멸치젓에서 감칠맛이 크게 올라옵니다. 묵은지는 구워서 내주고 작은 뚝배기에 김치 콩나물국이 따라 나옵니다. 갱시기칼국수와 된장술밥, 칼비빔면은 한 끼 분량이라 고기를 먹은 뒤 배 상태를 보고 시키는 편이 낫고, 겉이 바삭한 녹두전은 가볍게 마무리하기 좋습니다.