ウリブンシク ミョルチグクス 우리분식 멸치국수

ソウル陽川区新月洞の住宅街の路地に位置する、地域密着型の煮干し麺専門店です。長年にわたって地域住民の日常食堂として定着しており、ランチタイムをとうに過ぎた時間帯でも一人で食事に来る常連が途絶えないほど、コスパと量の面で高い評価を受けています。この店の核心は、長時間じっくりと煮出した煮干しスープです。煮干しの風味が深く染み込んでおり、化学調味料に頼らない重厚なうまみを生み出しています。やや塩味が濃いめなので、薄味にしてほしいと依頼することも可能です。具材には千切りキムチ・ズッキーニ・錦糸卵・刻み海苔が乗ります。麺の茹で技術が安定しており、麺が伸びたり塊になったりせずに適度なコシを保っています。大盛りと並盛りの価格が同じなので、気軽に量を増やせる点もメリットです。ビビム麺（混ぜ麺）は見た目は刺激的に見えますが、実際は塩辛くも辛くもなく甘みも過剰でなく、バランスが整っています。キムチは国産食材使用と案内されており、唐辛子粉の色合いと控えめな辛みが麺とよく合います。ミニキンパ・ビビンバ・じゃがいも餃子などのサイドメニューも揃えており、手軽な軽食として幅広く利用されます。煮干し麺7,000ウォンでこれほどの完成度を出す店は珍しく、新月洞周辺を代表する麺の老舗として高い評価を受けています。