부산돼지국밥 신월점

국밥보다 먼저 옛날 금속 도시락에 담긴 공기밥과 달걀 프라이, 무생채·콩나물·상추가 나와 고추장과 참기름으로 비벼 먹습니다. 밥을 다 비비지 않고 일부는 남겨 국밥에 맙니다. 부산식 돼지국밥은 살코기만 넣고, 고기와 내장, 순대가 함께 든 수도권식 구성은 섞어국밥 쪽입니다. 특 크기 섞어국밥에는 당면 대신 곡물과 선지를 채운 전통식 순대가 들어갑니다. 국물 간이 약해 새우젓, 소금, 다대기로 맞추고 부추를 넉넉히 넣습니다. 같은 국물을 붉게 풀어 낸 얼큰국밥도 있습니다.