中区（チュン）のレストラン - 厳選278件 | 4ページ

1975年創業のボッサムチェーン、ウォンハルモニボッサムの本店は、再開発に伴う移転でモダンなレストラン風の店内に変わりました。2階の広いホールに個室と団体席があり、注文は卓上の端末、会計はカウンターで済ませます。新堂駅からは歩くと遠いもの…

明洞キルのビル3階の広いホールを、配膳ロボットが料理を載せて行き来します。平壌冷麺の汁は澄んでいて、塩気の奥にほのかな甘みがあり、後味は柔らかです。そば麺には適度な弾力があります。マンドゥクッ（餃子スープ）は澄んだ汁に具の詰まった餃子が入…

明洞駅6番出口そばのビル2階でサムゲタンを一杯頼むと、小さな杯の高麗人参酒が一緒に付いてきます。小ぶりの鶏にもち米がぎっしり詰まり、箸を入れるだけで骨から身が外れるほど柔らかく、胸肉もぱさつきません。スープは澄んでいて塩気はごく控えめで、…

濃く抽出したコーヒーが丸い滴になって器の中をころころ転がる「ビー玉コーヒー」を、目の前で淹れてくれます。ハンドドリップは好みの香りや味を伝え、豆の香りを嗅いでから決め、パナマ・ゲイシャ・エスメラルダのような豆もあります。冷たいコーヒーには…

中国大使館の向かいにある築60年を超える建物を改装しており、2階の大きな窓には大使館の建物と木々が映ります。チェリーティラミスは濃いチェリーの味を柔らかなクリームに重ねています。焼き菓子はチーズケーキ、バターバー、表面の砂糖を割って食べる…

ナクチ入り海鮮チヂミの横には、刺身醤油、濃口醤油、チョジャン（酢コチュジャン）の三種類のタレが並びます。チヂミはタコとエビをたっぷりのせて縁をカリッと焼きますが、油は多めです。ドンジュクのカルグクスは、貝の身がアサリより厚くホタテのような…

朝食プレートは、オリーブオイルでカリッと焼いた田舎パンにアボカドを塗り、黄身のとろりとした目玉焼きをのせたもので、パン、アボカド、卵の味がソースに埋もれずそれぞれ立っています。ブランチのメニューにクッパが混じり、飲み物はマッコリ、シッケ、…

リネアPBのエスプレッソマシンにE80+、スコディ2、EK43のグラインダーと、忠武路と乙支路の間の路地にある小さなカフェにしては機材に力が入っています。カフェラテはエスプレッソと牛乳の甘さが重なって苦みや焦げた味がなく、看板のヤングンコ…

本店が雲西駅方面へ移るまで、ここが本店でした。パルガンゴ・ナクチチョンゴルは、豚肉と野菜とキノコが煮立ったところに店員がさばいた大ぶりの生きたテナガダコを入れ、火が通ったらすぐ引き上げると柔らかいままです。残った汁でカルグクスの麺を煮て、…

ソルロンタンの特を頼むと、バスケットボール選手の手のひらほどある牛胸肉の塊が丸ごと土鍋に入ってきます。ご飯は別に出ず、トリョム（汁で温める方式）で汁の中に入っており、ソルロンタンには素麺、内臓スープのネジャンタンには春雨が入ります。汁の塩…

平たい形から名付けられたソデサルと、あばら骨沿いのチャッカルビサルを中心に、ほかにも数種類の韓牛の部位を出します。新堂洞のビルの1階と2階を使い、厚く切った肉を店員が卓上の網で焼き、焼けた順に取り分けてくれます。焼き物の合間にはネギキムチ…

ネパール出身の店主が営むインド・ネパール料理の店は、客もスタッフも外国人が多く異国の雰囲気があります。看板のタワマサラカレーは辛さがしっかりしていて、外がカリッと中はもちっとした焼きたてのバターナンとよく合います。明洞聖堂近くのビルの上の…

毎朝、韓牛100%のパティを店で成形し、ベーコンも自家製で作ります。ベーコンチーズバーガーのベーコンは厚みがあって塩辛くなく、トリプルチーズバーガーはパティ3枚を重ねた食べ応えのある一品です。サイドは厚切りのベルギー風ポテト、ナスのフライ…

干しスケトウダラでスープをとった海鮮カルグクス一品だけを作っていて、ホタテ、アサリ、ムール貝に大きな干しダラまでたっぷり入ります。麺には大豆粉が練り込まれていて香ばしい味がします。タコを追加するときは、生のサンナクチで食べるか鍋に入れるか…

ラムリブのシャシリク（串焼き）は注文から約30分かかりますが、臭みがなくやわらかく、香辛料が苦手な人でも食べやすい仕上がりです。鶏と羊の串もやわらかく、牛串はそれに比べると普通です。お通しの人参キムチ（モルコフチャ）は酢を少しかけると酸味…

十個がふちでくっついた一枚の焼き餃子は、一つずつはがすと厚くもちもちした皮の外側がカリッとし、中には肉と野菜の餡が詰まっています。添えられる辛くて酸っぱい和え野菜をのせて食べるのがピビム・マンドゥで、カリッとした食感よりやわらかい皮が好き…

澄んだスープは最初の一口こそ淡白ですが、飲み進めるうちに肉の香りが立ち、冷たくても脂っぽさがほとんどありません。乙支麺屋と同じ一家の議政府系の平壌冷麺で、そば粉の麺にはからしや酢、粉唐辛子を加えて好みに整えます。皮の薄いマンドゥ（餃子）は…

ほぐれるように崩れるのではなく、肉の繊維が残って噛みごたえのあるパティで、ふわふわのハンバーグより形のしっかりした食感です。ソースはクラシックデミグラス、トマトとクリームのロゼ、辛さのある青陽唐辛子に分かれ、二人なら別々のソースを頼んで食…

4階建ての店内は階段とエレベーターで上がれますが、1階以外は音が強く響き、会話がしにくいほどです。抹茶ミルクティーは平たく大きなカップで出て、抹茶が濃く、後味にわずかな粉っぽさが残ります。焙じた緑茶のミルクティーは、ほうじ茶ラテのような香…

60品の海鮮膳は、厚切りの旬の刺身盛り合わせを真ん中に、活ダコ、アワビの刺身、ムルフェ（冷たい刺身スープ）、メウンタン、タコを串に巻いたナクチホロン、魚卵ご飯、牛プルコギが次々に並びます。品数を埋める皿にはさなぎの煮付けや缶詰の果物、エノ…

大通りから路地に少し入った入口を抜けると、正面で肉をさばく様子が見え、昔の精肉食堂を模した店内が続きます。コーヒーの木の備長炭でスタッフが焼いてくれ、煙はグリルの脇からすぐ抜けます。昔ながらの塩焼きは斜め切りの豚肉で肉汁が多く、コチュジャ…

ナラの薪で1時間以上いぶした丸鶏が、つやのある皮のまま一羽で運ばれてきます。チャムナム・ヌンイ薪焼きの腹には、ヌンイ茸と椎茸の戻し汁で炊いたもち米が詰まり、脂が落ちた身はしっとりしています。皮はパリッと焼け、中のもち米は甘みのある薬飯（ヤ…

トルパン（石板）ユクチョンはほかのチヂミ店より牛肉が明らかに厚く、ごま油の香る浅漬けキムチが添えられます。看板の海鮮チヂミ（ヘムルパジョン）は卵入りの生地で大きくしっとり焼き上がり、じゃがいもの千切りチヂミや牛カルビの煮込みもマッコリに合…

タッムチムやタッチムを頼んでも澄んだ鶏スープが一杯ずつ付き、ご飯を足して残った肉を入れればそのままタッコムタンになります。1982年3月に仁峴市場の入口で開いた店で、2代目が鶏料理だけを出しています。タッコムタンは透明なスープに裂いた鶏肉…