中区（チュン）のレストラン - 厳選278件 | 12ページ

忠武路駅3番出口近く、退渓路182の地下1階へ下りると、インド風の装飾や置物が続く広いホールがあります。インドとネパールの料理を出し、ナンはタンドール窯で焼き上げ、プレーン、ガーリック、バター、ハニーの四種類です。ほのかに甘いチキンマカニ…

クッパはご飯をスープで温めるトリョム式で、米粒まで味が染み、スープはあっさりしてほんのり甘めです。コンナムルビビンバはもやしのシャキシャキ感が残り、全体に化学調味料の味が立たない家庭料理風で、量もたっぷりです。

雲西駅近くのロースタリーで、地下で生豆を焙煎し、1階のオープンなブルーイングバーで抽出の様子をそのまま見せています。ハンドドリップ用の豆が多く、店主が豆ごとの特徴を説明してくれます。酸味のはっきりしたゲイシャ ウォッシュドのフィルターコー…

1950年に建てられた赤レンガの米倉庫が、荒い柱と高い天井を残したままカフェと文化空間になっています。飲み物の注文は釜山港を望む2階で行い、3階の屋上に上がると北港と釜山港大橋の方向が開けます。フィナンシェはアールグレイ、イチジククリーム…

スープは煮干しではなくかつお節でとっており、韓国のよくある煮干し麺より燻した香りとうま味が強めです。柔らかい太麺に春菊、油揚げ、刻み海苔、ごまをのせたカラククスが看板で、並と大盛りから量を決めます。暑い日は冷やし麺、豆乳スープのコングクス…

パールシュガーを混ぜて低温熟成させた発酵生地を焼くので、表面は砂糖の粒がカラメル状に固まり、中はもっちりしています。ブルーベリークリームチーズワッフルは甘酸っぱいブルーベリーとクリームチーズを重ね、イチゴワッフルは生クリームの上に切った生…

昆布締めと塩締め、二通りの方法で熟成させたサーモンが、刺身、サケ丼、冷製そばと複数の料理に使われています。サケ丼は自家製醤油、冷製そばは数種の具と冷たいつゆとの組み合わせです。太巻きにはマグロのトロ、アナゴ、卵焼き、エビフライ、かんぴょう…

肉はショーケースで部位と量を選んで先に会計し、席に持ってきて自分で焼きます。肉代とは別に一人ごとの席料がかかります。米国産プライム等級の牛ロースが基本で、リブキャップにあたるセウサルやチンコッサルを足して同じ網で焼き比べます。丸いドラム缶…

1981年に南浦洞で営業許可を得た店が、同じ屋号のまま九徳路に移りました。生きたヌタウナギ（コムジャンオ）を下ごしらえし、脂と弾力をそのまま残す塩焼きか、火の上で煮詰めたたれを縮んだ身に絡めるたれ焼きにします。たれ焼きの後は残ったたれにご…

ビビンマックスはピリ辛でうまみのあるたれにエゴマ油の香りが広がり、ムルマックスは冷たくあっさりしたスープに刻み海苔とごまをのせます。冷たい麺の横にカムジャオンシミ・スジェビを一つ置けば、もちもちのジャガイモ団子と薄くちぎったすいとんが熱い…

ネパール風の飾りと照明、現地の音楽が流れる店内で、インドやネパールの客がいくつものテーブルを囲み、トンソンノのそばとは思えない静かで異国的な空気があります。カレーは韓国人向けに甘くしておらず、ほのかな酸味が残り、香辛料の香りは強すぎません…

乙支路15ギルのビル1階に、カールスバーグ公式ビアラウンジの韓国1号店が入っています。生ビールは缶よりなめらかな口当たりで、レモンビールは柑橘の香りと酸味で軽く飲めます。大型スクリーンと音響設備があり、サッカー中継を見ながら飲む使い方にも…

韓牛すき焼き定食は、薄切り牛肉と白菜、玉ねぎ、きのこ、豆腐を浅い醤油だしで煮て、溶き卵にくぐらせて食べます。ホルモン鍋は牛の内臓が主役で、赤身中心のすき焼きより脂とかみごたえが前に出ます。ウナギは刻んだ穴子をご飯に広げたちらし寿司と、一尾…

1990年代のアメリカの屋台タコス店を再現したビンテージな店内に、軽快な音楽が流れます。メニューはオルディスタコ、じっくり煮た肉とチーズのビリアタコ、タコライス、味付きトルティーヤチップスのメガボムスナックの四品だけです。全メニューにパク…