ケリュグァン 계류관

ナラの薪で1時間以上いぶした丸鶏が、つやのある皮のまま一羽で運ばれてきます。チャムナム・ヌンイ薪焼きの腹には、ヌンイ茸と椎茸の戻し汁で炊いたもち米が詰まり、脂が落ちた身はしっとりしています。皮はパリッと焼け、中のもち米は甘みのある薬飯（ヤッパプ）のような味です。イカとニシンの卵の塩辛、サムジャン、塩など、違うたれを交互に付けます。砂肝と長ネギの天ぷら、もも・心臓・軟骨などを刻んで焼いたタク盛り合わせジョンで別の部位も味わい、自家製蕎麦麺のテンジャン・マッククスで食事を締めます。新堂洞の中央市場の中にあり、新堂駅から徒歩2分で、週末は開店前から列ができます。