ファンピョンジプ 황평집

ソウル中区の仁峴市場入口にあるファンピョンジプは、1982年の創業から2代にわたり鶏料理一筋で営業を続ける老舗です。メニューは鶏スープ、鶏和え、鶏蒸しの3種類のみで、どの料理を頼んでも濃厚な鶏出汁スープがたっぷりと提供されます。鶏スープはみじん切りのニンニクを加えて食べると深みが増し、滋味あふれる味わいで二日酔い対策としても重宝されます。鶏和えは骨を外した身を甘酸っぱいタレで和えた一品で、かなり甘みが強いためご飯と一緒に食べると完璧なバランスになります。鶏蒸しは成鶏を使用しているため、一般的な鶏料理よりも弾力のある歯応えが特徴で、素材本来の旨みを噛みしめることができます。特大サイズはボリュームがあり、最初から添えられるご飯の量も十分です。建物は歴史を感じさせる素朴な造りですが、老若男女が入り混じって食事を楽しむ活気ある雰囲気が魅力です。注文後すぐに料理が運ばれてくる回転の速さがあり、忙しい時間帯でも丁寧な対応が維持されています。近隣の工事により入口が見えにくくなっている場合があるため注意してください。