江原道（カンウォンド）のレストラン - 厳選304件 | 5ページ

炭火のコンロのすぐ上まで排気フードを下ろしているので、炭で肉を焼いても煙はあまり立ちません。ラムロースは骨のない身を均一な厚さに切ってあり、羊特有のにおいはほとんどありません。イベリコ豚セットは豚トロ、肩ロース、バラ肉の三種で、食事には店…

ジェラートの中にイカスミ味があります。束草のイカスミ、襄陽のヨモギ、蓬坪のそばなど江原道の素材で作る味をソラクラインとしてまとめ、チョコレートやバニラといったクラシックの味と一つのカップに盛り合わせられます。ヨモギは草の香りが濃く、そばは…

水マッククスのスープはトンチミ（大根の水キムチ）ではなく醤油ベースで軽い脂とうま味があり、ビビンマッククスは辛くないたれに甘めのスケトウダラのなれずし（ミョンテシッケ）をのせます。緑豆じゃがいもチヂミ（ノクトゥカムジャジョン）は縁がカリッ…

山菜を一つの味付けでまとめず、皿ごとに香りと歯ごたえが違い、ヤマブシタケのような珍しいきのこも混じります。定食は山菜、サバ、カンジャンケジャンの三種類で、基本の山菜定食にも干しダラ焼きが付きます。釜で炊いたウコンご飯をよそってからお湯を注…

豆を店で焙煎し、エスプレッソ系と数種類のハンドドリップ、デカフェまでそろえています。パンは塩パンが中心です。1階の窓のすぐ外から、奉浦海水浴場の砂浜が始まります。

黒みを帯びた細麺の上に、スケトウダラの刺身和えがのります。咸興式冷麺は水冷麺とビビン冷麺の区別がなく、和えた状態で出てきた麺にスープを注いで濃さを決めます。壁に貼られた食べ方どおりにタレを混ぜて砂糖を足すと甘酸っぱさが前に出ますが、からし…

ホヤとアワビのムルフェは、具の上に氷を浮かべた冷たい酢コチュジャンのスープを注いで出てきます。ひと匙でホヤの磯の香りとアワビの歯応えが一緒に来ます。同じ具をご飯に載せるとホヤとアワビのビビンバになり、スープに入れる素麺はいくらでもおかわり…

エゴママッククスにはエゴマ粉がたっぷり溶かれて香ばしい香りが強く立ち、ピビムマッククスは唐辛子だれよりチャムナムル（香りの強い山菜）の香りが際立ちます。添えるイカスンデはイカ一杯分で量は少なめですが、春雨と刻んだ具を詰めてもっちりしていま…

メニューはソモリクッパ（牛頭肉のスープご飯）だけで、並か特かを選ぶだけです。タデギ（唐辛子の薬味だれ）が溶けた状態で出てきますが、抜いてもらうと、ピリッとした香りのすっきりした素のスープが味わえます。入れたまま食べるなら、薄味のカクテキの…

コマク和えビビンバを初めて作って売った店として知られています。大きなお盆の半分はご飯と混ぜたコマク、もう半分はご飯なしのコマク和えで、混ぜた側を海苔で包んで食べたあと、ご飯を一杯頼んで残りの和え物に混ぜれば、一皿で二度食べる計算です。二人…

1階で醸造したビールを、すぐ上の2階にある小ぢんまりしたパブで注いで出します。トロピカルフルーツの香りのIPAが何種類もあり、季節限定のホワイトピーチサワーは桃の香りに酸味が重なります。気に入ったビールは瓶で買って帰れます。接客はぶっきら…

正午に開店すると客を数組ずつ区切って入れ、週末は1時間以上並ぶことも珍しくなく、人気のパンは開店から間もなく売り切れ始めます。2016年にこの店の始まりとなったインジョルミクリームパンは、米粉入りのもちもちした生地にきな粉を厚くまぶし、割…

スンデクッという名前ですが、スンデは薄切りのもち米スンデが数切れで、器を埋めているのはコプチャンなどの内臓です。内臓の匂いが苦手なら合わない店です。澄んだスープにはラー油とコショウが最初から入っていて、ひと口目からピリッとし、半分ほど食べ…

アワビ海鮮トゥッペギ（土鍋煮）のスープからは漢方の香りがほのかに立ちます。アワビ、ムール貝、アサリ、ワタリガニ、ホタテが入り、同じスープにスンドゥブを入れたアワビ海鮮スンドゥブもあります。おかずのイカの塩辛は海苔で包んで食べ、別に頼むカレ…

大きな鉄板でたれと一緒に炒めるタッカルビの店で、普通のタッカルビのほか鶏のネック肉や内臓も鉄板にのせられます。肉を食べ終えた鉄板でご飯を炒めるか、汁ありのムルマッククスか和えるビビムマッククスで締めます。

湧き水で炊くコンドゥレ釜飯（山菜ご飯）は硬めのご飯よりやわらかく、噛むほど米の甘みが出ます。カレイ焼きは一人一尾ずつ、揚げ焼きのように仕上げて出てきます。おかずはおかわりできますが、全体に甘めの味付けです。テーブルが少ないうえ昼中心の営業…

大きな豚の背骨が2〜3本、土鍋から突き出した状態で運ばれてきます。じっくり煮てあり、肉はぱさつかず骨からほろりと外れ、スープには生姜がほんのり香ります。おかずは大きく切ったカクテキ、浅漬けキムチ、辛くない青唐辛子で、肉を食べ終えたら残った…

白いスンドゥブは醤油なしで食べられるほど下味がつき、同じ大豆のおからが横に添えられます。赤いチャンポンスンドゥブは器の底まで豆腐が詰まり、アワビが丸ごと一つ入ります。黒豆の木綿豆腐フクトゥブはヨルムキムチ（大根葉のキムチ）をのせて食べ、食…

ヒノキの蒸籠に韓牛、海鮮、野菜を入れて蒸すヒノキ蒸しが中心です。2人用は韓牛と野菜で一段、海鮮で一段、3、4人用は三種を一段ずつ別々に蒸します。醤油漬け定食はベニズワイガニ、エビ、アワビ、ワタリガニの醤油漬けから一つを選び、九種類のおかず…

冷麺のスープは牛骨スープに燻製カタクチイワシの出汁を加えたもので、煮干しの香りが先に来ます。咸鏡南道端川から逃れてきた失郷民が始め、今は3代目が継ぐ店で、店の外には故郷の端川を懐かしむ言葉が貼られています。ビビン冷麺を頼むと少しのスープと…

小川に架かる小さな橋を渡ると、ガラスの壁を長い大屋根が覆う建物が現れます。2019年に江原道建築賞を受けた建物です。鉄板のタッカルビはスタッフが炒めてくれ、辛さも甘さも控えめなたれは、すっきりしているという人と物足りないという人に分かれま…

3階の屋上にはガラスがまったくなく、日差しと海風を直接受け、晴れた日はサングラスが欲しくなるほどまぶしいです。2階の窓際のテーブルは、道路越しに永郎海辺を正面に見るように並んでいます。メニューはほかのハリスと同じで、酸味の強いブラックアリ…

束草ICの近く、田舎家のような低い建物の前の木陰に屋外テーブルが並びます。純そばの麺は細く柔らかく、薄味のトンチミと刺激の少ないタデギで味をつけます。スユクは脂身の多い部位が出ることもあるので、赤身がよければ注文時に伝えておきます。

律文里で2代、30年以上マッククスを作り続けている店です。丸く巻いたそば麺にたれとキュウリをのせ、トンチミのスープは別に出し、麺は伸びにくいです。添える品は薄切りのピョニュク（茹で肉）と、そば粉のクレープに具を巻いて焼いたチョントクです。…