チェジュヘインムルフェ 제주해인물회

ホヤとアワビのムルフェは、具の上に氷を浮かべた冷たい酢コチュジャンのスープを注いで出てきます。ひと匙でホヤの磯の香りとアワビの歯応えが一緒に来ます。同じ具をご飯に載せるとホヤとアワビのビビンバになり、スープに入れる素麺はいくらでもおかわりできます。江陵・沙川津里（サチョンジンリ）の海辺にあるこの店を切り盛りするのは、済州の海女だった人です。