麻浦区（マポ）のレストラン - 厳選259件

席に着くとまず、そば粉と牛肉の香りがする温かいスープが出ます。平壌冷麺は氷を抜いた「コネン」で頼むと、牛肉スープのうま味とやや強めの塩気がはっきりします。麺は一般的な平壌冷麺より少し太く、もちっとしながら歯切れもよく、生ハムのように薄く切…

一人一匹以上の注文が基本で、店員が炭火の網の上でうなぎを動かし続け、焦がさないように焼きます。炭火うなぎ焼きは皮がぱりっとして身が厚く、塩を少し付けてニラと食べるだけで十分です。ニンニクは網の端でうなぎの脂を塗りながら焼き、煙が多いときは…

古い一軒家を丸ごと改装し、螺鈿の箪笥や鏡台を家具に使った店内は、昔の家の居間に入ったような気分になります。黄桃パイはバニラビーンズがたっぷり見えるカスタードに黄桃をのせ、クロワッサンなどのペストリーはバターの香りを抑えてクラッカーのように…

鶏ガラを長く炊いて乳化させた白いスープは、豚骨に迫るほどの濃さがありながら、一般的なラーメンより塩気を抑えています。合井洞の本店の品書きは、このスープのトリパイタンと辛い味付けを加えたカラパイタンの二つだけで、替え玉、スープ、ご飯の追加は…

辛いタレがしみた薄切り豚肉は鉄板ですぐ焼け、焦げた板は店員がすばやく替えてくれます。ヨルタンプルコギに味の濃い7分テジキムチチゲとご飯を付けるのが定番の組み合わせです。弘大の大通り沿いでにぎやかに混み合い、週末は20~40分待ちます。

ナポリ出身のオーナーがイタリアから運んだ薪窯を店の中央に据え、ピザを焼いています。生地は中がもちっとして外がパリッと焼け、マルゲリータ・ブーファラは爽やかなトマトソース、看板のロザリオピザはピスタチオの香ばしさが軸になっています。ブルーチ…

鉄板の上のチュクミ炒め（イイダコの甘辛炒め）は最後まで店員が調理してくれるので、焼き加減を気にせず食べられます。辛さは控えめと辛口の二段階で、唐辛子エキスのような尖った辛さではなく旨みのある味付けです。エゴマの葉に大根の甘酢漬けとイイダコ…

春菊をのせたピリ辛のスープに機械打ちの麺を入れ、屋台で食べるようなうどんに仕上げています。辛さはマイルド、中辛、辛口の三段階で、マイルドでもピリッとし、中辛からはかなり辛くなります。うどんと練り物を一杯に合わせたオムクうどんは量がたっぷり…

豚足煮（ジョッパル）には、サンチュの代わりに大皿のサラダとキムチカルグクスが付いてきます。オリジナル豚足は臭みが少なく皮がもっちりしていて、刻みニンニクのソースをたっぷりのせたニンニク豚足は辛さより甘さが先に立ちます。弘大入口駅9番出口側…

スタッフが卓ごとに回って厚切りのサムギョプサルとモクサル（肩ロース）を焼いてくれるので、客がトングを持つ必要はありません。もっちりした歯応えのチョンドゥクサルを間に挟み、肉はセリ（ミナリ）で包むと脂がすっきりします。豚は動物福祉認証農場の…

広い店内では韓国の客と中国、日本、東南アジアからの旅行者が並んで座り、手で殻を持ちながらカニを食べています。カンジャンケジャン（醤油漬けのワタリガニ）は甘めの醤油が身とミソにしみ、生臭さが少なく塩辛すぎません。ヤンニョムケジャンは唐辛子だ…

生の鶏を卓上で一から焼くのではなく、厨房でほぼ炒めてから鉄板に移して出すので、待つ間に店員が鉄板でチヂミの生地を焼いてくれます。チーズフォンデュ野菜タッカルビは、モッツァレラとチェダーの二種類を鉄板の一角で溶かして鶏や餅をくぐらせ、締めは…

予約するとおかずが並んだテーブルにすぐ座れ、予約なしの夜は待ち時間が長くなります。炭の香りがほのかに移った豚肉は部位ごとに焼き分けてもらえ、ハンドンセットで複数の部位を頼むか、厚切りのサムギョプサルを単品で注文します。英語を話すスタッフも…

スープは澄んだ色と白濁の中間で、薄切りの牛バラ（ヤンジ）と少しのそうめんが入ります。基本の塩気だけなので、卓上の塩とねぎ、こしょうで調え、白菜キムチ、ネギキムチ、ソッパクチの三種を合わせます。特にネギキムチがスープによく合います。内臓のス…

ヤンニョム豚カルビを頼むと、カルビと豚の首肉が一皿に混ざって出てきて、二つの部位の食感を交互に味わえます。韓国産豚肉だけを使うたれは甘すぎず穏やかな甘みが長く続き、少量添えられるトンチミグクス（大根の水キムチの汁で食べる冷たい麺）の酸味が…

弘大入口駅近くの小さな店内で、丸い鉄板に牛コプチャンとテチャン、野菜を一緒にのせて焼きます。牛コプチャン（小腸）は表面が茶色く締まる間も中の脂が柔らかく残り、テチャン（大腸）はより太く脂がたくさん出ます。鉄板の野菜はその脂と焼けた香りを吸…

ご飯をある程度食べたところでだしを注いでもらうと、海鮮丼が香ばしいお茶漬け風に変わります。ジェイタクドンは載せる海鮮を自分で決める海鮮丼で、ご飯とだしはいつでも追加できます。トマトサーモン麺はさわやかなトマトスープにサーモンがたっぷりのり…

昼だけのフクフクプルコギは、済州産黒豚の肩肉と皮付き三枚肉を合わせ、注文後に練炭の火で焼きます。同じたれでも、赤身の多い肩肉と脂と皮のある三枚肉では噛みごたえが違い、ご飯とカボチャや豆腐入りの味噌チゲが付きます。牛肉は日本の焼肉店のように…

トンタンバンの器には、白濁した豚骨スープと薄切りの豚肉がたっぷり入ります。オルクン・トンタンバンは唐辛子油で赤く辛くなり、ソッコタンバンはホルモンが加わって食感が変わります。トンスベク定食はスープにゆで豚の皿が別に付く組み合わせです。キム…

ここのカンジャンケジャンは甘さより昔ながらの塩気のある醤油味で、甲羅を開けると身と卵がぎっしり詰まり、ご飯に混ぜて食べます。ヤンニョムケジャンは冷凍ガニではなく同じカンジャンケジャンに辛いタレをのせて出します。夜遅くまで営業しているため外…

地下1階から4階までのフロアごとに、ホグワーツの別の場所を再現しています。入場料にドリンク1杯が含まれ、各階に隠された仕掛けを探してミッションを解き、ステッカーを集める脱出ゲームのような作りです。地下1階は照明が暗く、小さな子どもには怖く…

テワン（特大）サーモン寿司は普通の握りより大きく、新鮮なサーモンが厚く切ってのっています。サーモンのキンパは太巻きのように太く巻いて出します。山盛りカツ丼は厚いとんかつをご飯の上に積み上げ、ハイボールとよく合います。ココ丼は唐揚げにマヨネ…

ヤンジタン（牛バラ肉のスープ）は塩気をつけずに出され、卓上の塩とこしょうで各自が味を調えます。白濁した牛骨スープに肉をゆでた出汁を合わせ、ソルロンタンと澄んだコムタンの中間の味わいです。ご飯は最初からスープに入って出るので、別にしたいとき…

アーモンドの粒を表面に付けた栗食パンは、食パンとは思えないほど外がかりっとして、中に甘い栗がぎっしり入っています。公州栗パイは公州産の栗を使い、薄く崩れる層の中に重みのある栗あんを詰めています。弘大前で始まった店が城山洞に移り、アンティー…