麻浦区（マポ）のチキン - 厳選6件

生の鶏を卓上で一から焼くのではなく、厨房でほぼ炒めてから鉄板に移して出すので、待つ間に店員が鉄板でチヂミの生地を焼いてくれます。チーズフォンデュ野菜タッカルビは、モッツァレラとチェダーの二種類を鉄板の一角で溶かして鶏や餅をくぐらせ、締めは…

揚げ油を毎日替えているため、揚げたてのフライドチキンは油っぽさが残りません。ヤンニョムチキンには付け合わせの大根の甘酢漬けがさっぱりと合い、フライドポテトもサイドにあります。生ビールの質が高く、チキンとビールのチメクで頼む人に向きます。弘…

注文を受けてから材料を準備して調理するため、温め直して出すタイプのチムタク（鶏の甘辛煮）より待ち時間が長めです。醤油味のオンダレチムタクは塩気がありながら後味がすっきりしていて、春雨がタレをすぐ吸うので鶏と交互に食べると塩辛くなりすぎませ…

揚げ衣からほのかにココナッツの香りがし、時間がたってもカリッとしたままなので、普段は皮を外す人もそのまま食べます。半々注文ならフライドチキンと甘じょっぱい醤油チキンが一緒に来ます。弘大入口駅から200mほど、延南洞寄りの建物の2階にある小…

骨なしの鶏肉とニンニク、ネギを熱い鉄板にのせて出す鉄板ニンニクネギ骨なしチキンは、最後まで温かさが続きます。添えられるエゴマの葉のキムチで鶏とネギを包むと、ニンニクの香ばしさに葉の香りと酸味が加わります。チキンはフライド、ヤンニョム、ニン…

塩炭火ケコギはタレを塗らず、下味と炭の香りだけで鶏肉を焼きます。ヤンニョム炭火ケコギは赤い合わせダレをまとわせた焼き鳥のような一皿です。両方を頼めば同じ鶏肉を二通りの味で分け合えます。骨を抜いた鶏の足の辛い炭火焼きや砂肝焼きを加えると、部…