オンダレッチムダク 옹다래찜닭

オンダレチムダクは、ソウル特別市麻浦区楊花路122で、注文後に材料を準備して調理するチムダク専門店です。代表の醤油味は、塩気がありながら後味の比較的すっきりしたタレに、柔らかな鶏肉と春雨を入れます。春雨はタレを早く吸うため、長く置かず鶏肉と交互に食べると、最後まで塩辛くなり過ぎず食感も保てます。コチュジャンチムダクは赤いタレと辛さを明確にし、おこげチムダクは香ばしい米をタレに浸す食感を加えます。骨なしチーズチムダクは骨を外す手間がなく、鶏肉と溶けたチーズのコクを食べられるため、子供や辛さを抑えたい人に合います。海鮮チムダクは魚介のうま味と異なる歯応えを足します。二、三人なら一皿を中央で分けられます。人数が多ければ、醤油かチーズの穏やかな種類と、コチュジャンの辛い種類を一つずつ置くと味を比べられます。注文から調理するので、温めるだけの鶏料理より時間がかかりますが、春雨、肉、タレが一体になった状態で届きます。店内はカフェのように明るく整い、団体席もあります。ワインも合わせられ、酸味のある酒が醤油の甘みやチーズの重さを軽くします。駐車場所は狭いため、楊花路や弘大入口周辺から歩く動線が単純です。醤油、コチュジャン、おこげ、チーズ、海鮮を人数と辛さで選べる店です。