春川市のチキン - 厳選18件

50年近く受け継いできたたれは塩辛さも刺激も控えめで、鉄板タッカルビの柔らかな鶏の味が先に立ちます。細切りジャガイモを焼いたカムジャチェジョンはサクサクですが油が多めで、マックッスはエゴマ油の香りが強く立ちます。週末は待ち番号が長く伸びま…

1人前は骨なしの肉が二切れほどで、量は少なめです。炭火で自分で焼き、塩焼きはあっさりして焦げにくいので扱いやすく、醤油はしょっぱめ、コチュジャンは辛ラーメンくらいの辛さです。ワタリガニの香りがする味噌チゲは、ご飯一杯に混ぜて食べるのに向い…

うどんを最初からタッカルビ（鶏肉の甘辛炒め）と一緒に炒めるため、火が通るころには麺がたれをたっぷり吸っています。炒めるのは店員で、食べるタイミングも教えてくれます。キャベツと餅が先、さつまいもが柔らかくなったら鶏肉の番です。臭みがなくコリ…

1961年から楽園洞で、鶏肉を鉄板ではなく炭火に直接のせて焼き続けています。骨なしタッカルビも醤油タッカルビもたれは控えめで炭の香りがそのまま残り、下焼きなしで自分で焼きながら10秒ごとに返すよう店の人に言われます。最初の一切れは何も付け…

5人ほどのグループだと、一つの鉄板に詰め込まず二つに分けて炒め、最後に一つにまとめてくれます。たれは強すぎず少し甘めで、鶏の臭みはほとんどなく、追加の具は中が空洞の餅とうどんです。マッククスはごま油とからしが香る一種類だけで、普通だという…

鉄板にあけた直後はたれの色が白っぽく、注文を間違えたかと思うほどです。鶏肉とキャベツにある程度火が通ると、エゴマの葉と二度目のたれを入れて赤く炒めてくれます。鶏肉はしっとりしたままで、別注文の鶏の内臓はかなり硬く、歯ごたえを楽しむものです…

焼くのは店員の担当で、炭火タッカルビは塩、醤油、ヤンニョムの三種類です。塩か醤油にすると鶏肉の味がよくわかり、ヤンニョムとトドック（ツルニンジンの根）焼きはかなり味が濃いです。マッククスは酸味のあるたれにもちもちの麺で、そば粉のマッククス…

週末と祝日はキャッチテーブルで順番待ちを受け付け、入口に置かれた昔のゲーム機で待ち時間をつぶせます。300席を超える大きな店で個室もあり、団体もまとめて受け入れます。タッカルビのたれは甘くなく無難な味で、セルフバーのトンチミ（大根の水キム…

生の鶏を炭火の網にのせると、スタッフが火の前で裏返しながら、焼けたものから取り分けてくれます。炭の香りを味わうなら塩焼きがいちばんで、醤油焼きやコチュジャン焼きになると炭より味付けが前に出ます。包み野菜にはほろ苦いトウキの葉が混じり、副菜…

炒め始めに水を少し加えるので最初は薄そうに見えますが、たれが均一に染みて、食べ終わりまで塩辛くなりません。たれは甘くなく黒コショウの香りがして、添えられるトンチミの汁はおいしくて二度三度とおかわりします。鶏の内臓のメニューは夕方早くに終わ…

食べ終えた鉄板に張りついたご飯をこそげて筒状に巻くヌルンジロールポックンパが、この店の締めです。ぱりっと乾いた食感なので、名物だと喜ぶ人と普通のポックンパのほうがいいという人に分かれ、普通のポックンパも頼めます。鶏肉は大ぶりで臭みはありま…

入口で炭火か鉄板かを選ぶと、それぞれ別の区画に通されます。中心は炭火で、鉄板の席は片側に小さく設けられており、炭火は塩と醤油の二種類です。石垣の入口から池のある庭を通って店に入ります。

炭火で焼いたタッカルビをコチュマヨソースにつけ、合間にグンチェ（茎レタス）の漬物をつまみます。1人前は骨を除いた肉だけで280gあり、量はたっぷりです。

大きな鉄板でたれと一緒に炒めるタッカルビの店で、普通のタッカルビのほか鶏のネック肉や内臓も鉄板にのせられます。肉を食べ終えた鉄板でご飯を炒めるか、汁ありのムルマッククスか和えるビビムマッククスで締めます。

メニューには子ども用のご飯があり、目玉焼きに醤油、ごま油、刻み海苔をのせてたっぷり出てきます。炭火タッカルビは自分で焼き、鉄板タッカルビは店員が炒めてくれますが、炒めご飯ができるのは鉄板だけです。たれは強めで、炒めるほど塩辛くなったという…

食事のあいだペットを預けておけるスペースを別に設けています。鉄板タッカルビと炭火タッカルビの両方があり、炭火は網にのせてコチュジャン、醤油、塩焼きのいずれかで焼きます。

炭火タッカルビは練炭の炉で直に焼き、鉄板タッカルビは野菜と一緒に炒めます。味付けは塩、醤油、テンジャン（韓国味噌）、辛いタレの四種類で、ハラール認証を受けています。

タッカルビは火の通った状態で厚い鋳鉄の鉄板にのって運ばれ、席で炒め上がるのを待つ必要がありません。たれは粉っぽさのない辛さで、春雨やチーズを追加できます。水マッククスは最近よくある砂糖の甘さが控えめで、トンチミの汁にはシャーベット状の氷が…