中区（チュン）のレストラン - 厳選278件 | 8ページ

骨ごと薄く切ったカレイとニシンにキュウリ、玉ねぎ、春菊、セリ、ごまをのせ、店主が自家製の酢コチュジャンで和えてくれます。1988年から忠武路（チュンムロ）の路地でマッフェ（ざく切り刺身の和え物）を出してきた老舗で、海苔で包んで食べ、残りは…

チュオタン（ドジョウ汁）を一杯頼むとポッサムのゆで豚四切れと牡蠣の塩辛オリグルジョッが付いてきて、卓だけ見るとポッサム屋に来たかのようです。汁はドジョウがたっぷりでとろみがあり、塩気は強めです。何口か飲んだら、小袋に一つずつ入った山椒粉を…

古い赤レンガの建物は階ごとに雰囲気が変わり、2階は展示スペースを兼ねたいちばん暖かいフロア、3階はビーズクッションを置いた床座りの部屋になっています。パンはすべて手作りで甘さが控えめ、外はカリッと中はしっとりしたソグムパン（塩パン）や、ブ…

ザ・プラザホテル2階の窓際席からはソウル市庁前広場が見下ろせ、市庁駅から地下街でそのまま行けます。料理の数を絞ったライブ調理中心のビュッフェで、中華、和食、グリル、デザートの4コーナーに分かれます。グリルの主役はラムチョップで、ステーキ、…

イギリス人オーナーの小さなカフェ兼ワインバーは看板のないビルの4階にあり、狭い階段を上るまで入口が見つけにくい造りです。天井が低いので上り下りでは頭上に注意が要り、店内はイギリスから運んだアンティークの小物で埋まって古いイギリスの音楽が流…

店名はコムグクシですが、安東式の澄んだコムグクシはあっさりを通り越して物足りないほどで、箸が進むのはククスチョンゴル（麺の鍋）のほうです。肉のスープに自家製の中太麺、きのこ、春菊、厚切りの肉が入った鍋はピリッと辛くても塩気が強くないので、…

永宗島のシーサイドパーク近くの平屋の大型カフェには、広い芝生の庭、屋外席、ルーフトップと座る場所が分かれています。エリアごとに内装が異なり、ピンクの門や大きな鏡、美術作品が撮影スポットです。ヨモギ餅パンはもちもち、シュリンプバゲットは油分…

粗い唐辛子粉に生姜とごま油の香りを強く利かせたヤンニョムケジャン（ワタリガニの辛味漬け）は一般的なものと味が違い、タレをご飯に混ぜて食べます。牛カルビの煮込みカルビチムは汁気が多く、漢方の香りがほのかで、柔らかく煮えた大きな大根が甘い醤油…

通りからは小さく見える店ですが、半地下から地下へと続いて意外に広く、細かな内装や小物の展示が写真の背景になります。R1のドリップコーヒーは酸味がなく桃の香りを付けたフローラル系で飲みやすい反面、香り付けを人工的に感じる人もいます。シグネチ…

乙支路（ウルチロ）の路地から階段で2階に上がると、韓屋の要素を取り入れた暗い店内にジャズが流れています。予約はキャッチテーブルで、夜が更けるほど席が埋まります。看板は伝統蒸留酒の竹瀝膏（チュンニョッコ）を使ったカクテルで、シナモンと生姜の…

茶山路の住宅街にある小さなデザート店には席がなく、持ち帰りのみです。中心はポルトガル式エッグタルトで、層の見えるパイ生地を高く厚く立ち上げ、縁まで黄色いカスタードを満たします。バスクチーズケーキは上面を濃く焼いて中は柔らかく、カットと小さ…

赤く辛い味付けで鶏肉と野菜を煮込むタッポックムタンは、酒のつまみでありながらご飯を添えれば夕食になります。コプトリタンは牛の大腸をたっぷり加え、柔らかな鶏肉と脂のある大腸の歯応えを一つの鍋で味わい、残ったタレでチャーハンを作って締めます。…

1960年から明洞で焼き続けている電気ロースターの丸鶏は、油で揚げていないのに皮がフライドチキンのようにパリッとしています。昔ながらのマヨネーズサラダと酢漬け大根、塩が添えられ、淡白な肉に味を足します。基本の参鶏湯は澄んだスープで、トゥル…

店名はマッククスなのに、食卓の中央には北朝鮮式のチムタク（鶏の蒸し煮）が置かれます。約水駅の近くで40年以上続く店で、地上と地下に席があり、駐車場はありません。鶏は骨から身がすっと外れるほど柔らかく蒸し、一緒に蒸した万能ねぎが単調になりが…

カンジャジャンの野菜は角切りではなく細長い千切りにして強火で炒めるので、シャキッとした野菜とほのかな焦げの香りが麺に絡みます。改良剤を使わない白い麺は、軽く噛むだけでぷつりと切れます。ユニジャジャンは味付けの穏やかな昔ながらの一皿です。も…

1978年から南山の素坡路に建つ赤レンガの店は、ろうそくを中心にした暗めの照明で木の内装を照らします。階ごとに席の造りが異なり、上階は南山タワーと明洞方面を望む屋上につながります。中心は薄くのばした豚肉をカリッと揚げてソースをかける南山ト…

旧邑船着場ビルの8階から永宗島沖の海と島々が見え、窓際の席はすべて靴を脱いで上がる平床になっています。窓際には大人数で並べる席がなく、二人での利用に向きます。葉茶は湯を足して何煎も淹れられ、あんバターのモナカやクルミ入り干し柿巻きが茶菓子…

ウイスキーとカクテルのバー、スクフィは乙支路から筆洞へ移転し、以前より広く天井も高くなりました。入口は大通り沿いではなく路地の奥にあり、開店前から列ができます。カクテルは刺激の強い味より、ベースの酒との相性を重んじる作りで、一杯目より杯を…

明洞8街キルの建物3階で、ハラール食材を使ったウイグル料理を出しています。ラグマン系の手延べ麺はスープに入れるか、肉と野菜の炒めソースに絡めて食べ、牛肉の炒め麺は唐辛子の辛さより花椒と生姜の香りが前に出ます。皮の厚いウイグルの餃子は、ひと…

ナッツの香りとミルクチョコのような甘さのジャングル・エスプレッソと、赤いベリーの酸味にシロップのような甘さが続くメリージェーン、どちらのハウスブレンドもエスプレッソとラテに使い、豆も販売しています。入口はKスクエアシティ・ダ棟の裏手にあり…

クッパはぐつぐつ煮え立ったまま運ばれ、器にはサムジャンのような味噌だれが先に入っています。ニラと素麺を加えて混ぜると白いスープが赤く染まりますが、辛さはほとんどありません。薄切りの豚肉がたっぷり入り、スンデクッパには太いアバイスンデが入り…

ウェスティン朝鮮ソウル地下1階の広東料理店は、赤と黒の漆塗りの店内に個室が並び、家族の会食や接待の席になります。名物は仏跳牆（プルドジャン）、北京ダック、広東式点心です。牛肉の酢豚は、サクッとしてもっちりした衣で柔らかい牛肉を包みます。ニ…

ル・エスケープホテルの最上階から南大門一帯の街並みを見下ろし、ミシュラン一つ星のコースが8から9品続きます。韓国の旬の食材にフランスの古典的な技法を合わせ、黒トリュフとツルニンジンのヴルーテ、泰安産ムール貝を詰めたタラ、オマールのミネスト…

熱い石板の上で太いテナガダコが甘辛いタレとともにじゅうじゅうと運ばれ、下に敷いた春雨がソースを吸い込みます。最初はほんのり辛い程度ですが、食べ進めるほど辛さが積み重なります。山盛りの雑穀ご飯は大きな器に移してタレと刻み海苔で混ぜますが、海…