ホンヨン 홍연

ウェスティン朝鮮ソウル地下1階の広東料理店は、赤と黒の漆塗りの店内に個室が並び、家族の会食や接待の席になります。名物は仏跳牆（プルドジャン）、北京ダック、広東式点心です。牛肉の酢豚は、サクッとしてもっちりした衣で柔らかい牛肉を包みます。ニラとエビの餃子は、もちっとした皮を切るとエビの汁とニラの香りが広がり、点心の中でもハガウは海鮮の質が際立ちます。アワビ入り三鮮チャンポンは鶏ガラベースのすっきりしたスープで、ジャージャー麺も玉ねぎの食感を残して丁寧に炒めます。全体に味付けは薄めで、濃い味を期待すると物足りなく感じます。週末は少量ずつ何品も選べる構成があり、デザートには杏仁豆腐やライチシャーベットが出ます。2008年にホテルの中華料理店を全面改装して開業し、乙支路入口駅から200mの距離です。