済州市のレストラン - 厳選203件 | 2ページ

サービスで出るカレイの唐揚げが、メインの料理と同じくらい記憶に残る店です。ひじき、ブロッコリーの和え物、煮干しの炒め物などのおかずはセルフコーナーで追加でき、道を一本渡ればすぐ海なので、ホールの窓から済州東部の海が見えます。アワビ粥とアワ…

黒豚パティにピーナッツバターソースを塗ったウド・ピーナッツバーガーは、ソースの主張が強いぶん好みが分かれます。無難にいくなら、ニンニクがほのかに香るクジャ・ニンニクバーガーがあります。バンズが高く積まれていて、かぶりつくのに苦労します。濃…

済州のアカモク（モジャバン）を豚骨スープで煮込んだモムクは、わかめスープの香ばしさ、とろりとした海藻の口当たり、肉のスープの濃さが一杯に重なります。海藻の香りは強くないものの、初めて食べて口に合わなかったという人もいるくらい、なじみの薄い…

旧左邑トンボクリのベーグル店で、ベーグルに塗るクリームチーズを別に選べばおやつに、具を挟んだベーグルサンドなら軽い食事になります。飲み物はコーヒー、紅茶、ミルクティーです。

済州に移り住んだイエメン出身のシェフが、韓国人の妻と一緒にハラールのイエメン料理を出しています。フムスはとても滑らかで、レモンの酸味より穏やかな味わいが先に来て、ホブスというパンに付けて食べます。ラムのカラヤはカレーに似たイエメンの煮込み…

石ダコ炒め（トルムノポックム）にはエゴマの葉がたっぷり載り、タレはジャージャー麺を思わせる甘じょっぱさに焦げた香りが重なります。添えられるそうめんを先にタレで和え、残ったタレにはご飯と付け合わせのもやしの和え物を混ぜると、もやしの歯ざわり…

翰林港の目の前にある店の海鮮カルビ蒸しは、牛カルビ、タコの足、アワビ、エビ、テナガダコを一つの鍋に盛ります。カルビは骨から外れやすく、タコは弾力があり、たれは甘みと辛みがありながら刺激は控えめです。具を食べ終えたら残ったたれでご飯を炒め、…

ちゃんぽんの麺には、牛島の特産であるヒジキとアカモクを練り込んでいます。ウチャムはアワビ、エビ、ムール貝、イカがたっぷりで火の香りがする辛いスープなので、麺を食べ終えるとご飯を入れたくなります。クリームちゃんぽんのペクチャムは青陽唐辛子を…

フェグクスは大皿に中太麺、白身魚の刺身、酢コチュジャンのたれが一緒に盛られ、ビニール手袋をはめて自分で和えます。たれは辛さや塩気より甘酸っぱさが前に出て、思ったより普通だという声も少なくありません。温かいソンゲグクスは同じ中太麺にウニをの…

漢拏山チャーハンを頼むと、スタッフが鉄板の上でご飯を山の形に積み上げながら、済州島と漢拏山の成り立ちの話をひとしきり聞かせてくれます。話がうまく、子どもたちは特に聞き入ります。チャーハンの前に食べるジュモルロク（卓上で煮詰める味付け炒め）…

締めの麺を生麺のカルグクスにするか生ラーメンにするか決められなければ、半分ずつ入れてもらえます。鍋にはタコ、アワビ、貝、イカが入り、スープはピリ辛の赤いスープとすっきりした澄んだスープから選び、先に牛バラ肉のしゃぶしゃぶを食べます。海鮮を…

ボマル（済州の小さな巻貝）のクリームパスタはボマルがたっぷり入ってクリームソースに磯の香りが移り、それでいてくどくありません。手作りのロールチーズとんかつは、底の面まで湿らないように揚げてあります。カフェを兼ねているので、食後は甘さ控えめ…

鉄板にはまず豚のチュムルロッ（甘辛炒め）がのり、ハンチ（ケンサキイカ）のチュムルロッは固くならないよう後から加えて炒めてくれます。たれは赤く見えても辛さより甘みと塩気が勝ち、ハンチはスルメイカより柔らかい食感です。エゴマの葉で包んだり粘り…

コギグクスには薄い具の代わりに、厚切りの豚肉が四、五切れのります。ただこの店で本当においしいのは別に出てくるキムチで、豚肉にのせて食べると濃い豚骨スープの合間に酸味が入ってきます。

在来種の鶏一羽から胸肉を外し、澄んだ鶏スープで野菜と一緒に火を通す鶏しゃぶしゃぶが最初に出てきます。しゃぶしゃぶを食べている間に残りの身で作ったペクスク（鶏の水炊き）が運ばれ、在来種らしくしっかりした歯ごたえがあります。最後の緑豆粥は緑豆…

自家製のそば粉麺に、炭火で焼いたサムギョプサルをのせて出します。そば粉のコギグクスはスープ入り、ビビンコギグクスは同じ麺をタレで和えて食べます。エゴマ油で和えるコルトンミョンや、取り分けて食べるモダンドンベ肉もあり、麺のセットにはドンベ肉…

到着の20分ほど前に電話を入れておくと、タチウオを丸ごと先に焼いておいてくれます。済州空港に近い小さな店なので、到着後の最初の食事や帰る前の最後の食事を飛行機の時間に合わせて取りやすいです。大きなタチウオを一匹切らずに焼いて長い皿にのせる…

このメキシカングリルで、ある客がぜひ頼んでほしいと勧めるのは、意外にもトマトの果肉をたっぷり使ったトマトパスタです。サルサは辛さがはっきりしていてワカモレより存在感があり、ケサディーヤは油で焼いて縁がカリッとしています。トリプルミートファ…

生のニンジンを搾ったジュースはフルーツジュースのように甘くなく、ニンジンの青い香りと繊維が舌に残ります。キャロットケーキやニンジンのマカロンもあり、ニンジンのサングリアはアルコールの有無を選べます。看板のサンドは甘さが強めです。席ごとには…

入口の水槽からサバをすくって刺身にします。海苔の上にごま油と塩で味付けした小さなおにぎりと玉ねぎを置き、醤油ベースのたれにたっぷりつけた刺身をのせて包みます。サバだけか盛り合わせと半々かを選べますが、サバ刺し好きには半々では物足りないとい…

ピーナッツラテは、ラテを飲むと口の中が重くなる人でもすっきり飲めるほど後味が軽く仕上がっています。済州市庁近くの路地で評価85点以上のスペシャルティ豆だけを扱い、ハンドドリップコーヒーはスタッフが好みを聞いて豆を決め、席で産地や香りをじっ…

ホンレサン（婚礼膳）セットには、熱いアワビのトゥッペギ（土鍋煮）と酸味のあるアワビのムルフェが一緒に出て、熱いスープと冷たいムルフェを交互に口に運ぶことになります。ムルフェのアワビはかなり固めで、こりこりした食感を喜ぶ人もいれば、硬いと感…

シェフが一人で料理から配膳までこなす店なので予約客だけを受け、坪岱里（ピョンデリ）の静かな村にある小さな部屋で食事をします。セットの中心は済州黒豚のヒレをスービッドで火入れしたステーキで、臭みがなく柔らかく、添えられた野菜まで味付けが整っ…

旧左邑松堂里の畑の中にある済州唯一のブルーボトルは、細い進入路に案内板がほとんどありません。看板は店の直前に一つだけなので、不安になってもナビの経路どおり最後まで進みます。カフェラテはサンハ牧場の有機牛乳を使い、香ばしさがはっきり出て、ノ…