済州市のレストラン - 厳選203件 | 9ページ

店主がテーブルを回り、イベリコ豚と済州黒豚を部位ごとに焼きながら、それぞれの部位を説明してくれます。焼けた肉は塩をつけ、わさびと自家製の菜の花の漬物をのせて食べ、メルジョッ（カタクチイワシの塩辛）は頼めば別に出してもらえます。ネイバーで予…

スフレパンケーキは注文を受けてから焼き始め、ぷるんと揺れる生地に甘さ控えめのクリームと季節の果物が載ります。香ばしくもちっとした全粒粉パンも店で焼いていて、冷凍して温め直しても味が落ちにくく、持ち帰りに向いたパンです。飲み物はハンドドリッ…

生臭さのほとんどないサバの刺身が卓の中心で、タッセウという済州の小エビは手で殻をむいて食べます。アワビとナマコ入りの海鮮盛り合わせを添えると、刺身とは違う硬めの歯応えが加わります。締めはタッセウを入れて煮込んだラーメンで、熱いスープを味わ…

ボマルサザエひじきカルグクスは、そば粉を混ぜた麺にボマル（小さな巻貝）、サザエ、ひじきが入り、スープはとろみがあって少しピリッとします。海鮮カルグクスのほうはワタリガニ、エビ、ムール貝、アワビで具がたっぷりです。麺を食べ終えたスープにはご…

クリスマスの時期には、天井から逆さに吊るした大きなツリーが店の真ん中を占めます。デザートはエクレアで知られた店で、モンブランエクレアは甘さほどほど、ママロンミルフィーユはかなり甘めです。キャロットケーキはしっとりして甘さ控えめです。入口の…

フィナンシェは一般的な平たいものより大きく厚く焼かれ、トングでつかんだ時点で縁がカリッとし、中はバターとアーモンドの生地でしっとりしています。ジャガイモパンは丸くもちっとした生地に、ほくほくのジャガイモを詰めています。コーヒーはフィルター…

材料が切れたメニューから終わっていく店なので、遅く行くと海鮮チャンポンパスタやカルボナーラがもうないことがあります。ハンバーグステーキは厚いパティで肉汁がたっぷりです。ガンバスはパンを追加して、残ったにんにくオイルまで浸して食べます。注文…

豚の背骨のヘジャングクは土鍋に骨付き肉がたっぷり入り、肉は臭みがなく、弾力がありながら柔らかい食感です。スープはピリ辛で、塩気はやや強めです。白いご飯に豆もやしとニンニクの芽のおかずが添えられます。

熟成させた黒豚と白豚のクンゴギを備長炭で焼き、最初の一枚だけ店員が下焼きしてくれます。ハンジョンサル（豚トロ）は炭火の脇で温めたメルジョッにつけるといちばん合います。サービスのキムチチゲには肉がたっぷり入っていて、肉を食べ終えたらラーメン…

金寧里の小さなロースタリーカフェで、コーヒーはすべてエアロプレスで淹れます。席が少ない静かな店なので、混む時間帯は座りにくいです。豆は酸味のあるものと香ばしいものから選べ、デカフェも香りがしっかりしています。キャロットケーキはクリームチー…

平岱里の古い済州の家屋を直した店で、靴を脱いで上がり座卓に座ります。テーブルが少なく、待ち時間は長くなります。ドルムノのクリームアルパプはクリームがのっていてもご飯がほんのり辛く、重たさを感じません。タコは硬くならず柔らかく火が通っていま…