済州市のレストラン - 厳選203件 | 8ページ

店名はマヨネーズでも、看板のマヨネーズピラフにマヨネーズの味はほとんどなく、ピリ辛で塩気のある炒めご飯にエビがたっぷり入っています。トンカツはロースとヒレを一皿に盛り合わせ、衣をつけずに大きな豚肉を焼いて甘い醤油ダレを絡めたトンテキもあり…

ウニ丼は温かいご飯にウニだけをのせ、ほかの具はありません。生のウニに気が進まなければ、白く濃いウニのわかめスープにアワビの釜飯を添えた膳もあります。2階の窓際の席の向こうは、涯月（エウォル）・高内里の海です。

済州の言葉でアジをカクチェギと呼び、カクチェギクッは骨付きで大きく切ったアジと白菜を、味噌を溶いた汁で煮込みます。汁はあっさりと出てきて、唐辛子、刻みニンニク、ダデギ、青陽唐辛子を足しながら各自で辛さを調えます。サバの塩焼きは生の白菜にメ…

チーズがたっぷり入ったヤムヤム・チーズとんかつが真っ先に売り切れ、材料がなくなると店も早めに閉まります。細花海岸近くの小さな店で店主が済州産の黒豚を自ら揚げていて、テーブルが6卓ほどなので食事どきは待つことになります。ご飯とサラダがたっぷ…

試食を頼むと、店員がデザートを種類ごとに少しずつ、生花を飾った皿に盛って席まで運んでくれます。東門市場の駐車場のすぐ隣にあるデザートカフェ兼土産物店で、済州の玄武岩をかたどったトルパンは5種類あります。中でもみかん味は甘酸っぱく、ストーン…

活アワビ海鮮鍋の中サイズには名前のとおりアワビが15個入り、石ダコ半分、タイラギ、エビ、ワタリガニがもやしと大根の上に積まれて出てきます。煮立ってくるとスタッフが来て、海鮮をすべてさばいてくれます。基本のおかずに太刀魚の焼き物がのり、キム…

タチウオを一匹切らずに丸ごと、煮付けか塩焼きにして出します。煮付けは大根とジャガイモ入りの甘辛いたれで、豆腐とタチウオの身をほぐしてご飯に混ぜて食べ、焼きは皮がパリッとして身はしっとりしています。ひじきご飯とウニのわかめスープが付き、セッ…

注文するとまず温かいガーリックパンが出てきます。トマトヘジャンパスタは火にかけたまま運ばれ、最後のひと口まで冷めず、アワビのリゾットは旨みが長く残ります。風の強い寒い日には席の横にストーブを置いてくれ、店の前には店名どおり椿の木がまとまっ…

テフル里にあるこの東南アジア料理店で、子どもがまず欲しがるのはブンチャー（焼き豚と米麺のつけ麺風）です。米麺のスープは澄んでいて肉が柔らかく、トムヤムクンやパッタイ、プーパッポンカリーといったタイ料理も同じメニューに並びます。春巻きはどの…

アメリカーノは香ばしさのあとに酸味がはっきり残り、酸っぱいコーヒーが苦手な人はラテを頼みます。窓の正面には飛揚島が浮かび、夕暮れには島の向こうに日が沈みます。デザートはチョコスコーン、牛島ピーナッツスコーン、ファッジブラウニーで、どれもコ…

モスルポのサバ刺身店ミヨンイネが朝天の海辺に出した支店で、モスルポまで行かなくても同じサバの刺身が食べられます。銀色の皮を残して切ったサバは、玉ねぎの酢漬けや野菜の和え物と一緒に海苔で巻いて食べます。サバ鍋（コドゥンオタン）は澄んで見える…

新昌風車海岸道路のすぐ前に建つ青い2階建てですが、入口が目立たず、うっかり通り過ぎがちです。1階はテーブルの間隔が広く、海を眺めて長く座っていられます。2階は絵を掛けたギャラリーです。海を目当てに入っても、記憶に残るのは抹茶ラテです。有機…

済州のクンゴギ（厚切り豚焼き）第一世代から続く店で、犬を連れて屋内の席に座れます。黒豚のサムギョプサルと肩ロースはグラム数をそろえて厚く切り、一部は下焼きして運ばれ、一部は練炭の火で最初から焼きます。皮の側はもっちりして、縁はカリッと焼き…

翰林邑帰徳里の海辺の村にある店の前では、おとなしい犬が一匹、客を出迎えます。黒豚オギョプサルは皮、赤身、脂が層になった厚い切り身で、もっちりと噛みごたえがあり、下焼きした肉を炭火で焼き上げます。セットAにはアワビとエビがのり、活ダコを加え…

ギュルダンリエイド、ギュルダンリラテ、みかんのムースケーキと、メニューは柑橘に寄っていて、店内もオレンジ色でまとめています。玄武岩ムースケーキは済州の黒い石をかたどったデザートです。大きな窓からは板浦港の海と、遠くに飛揚島が見えます。

黒豚の盛り合わせは皮と脂の層が付いたオギョプサルと、きめの細かいハンジョンサル（豚トロ）が同じ網にのり、炭の火力が強くすぐに焼けます。すりおろして和えたミョンイナムル（行者ニンニクの葉）で肉を包み、サービスで出ることのある牛のタタキにはカ…

モドゥムトンカツは、ロース、ヒレ、チーズカツが一つのトレーにのって出てきます。三つのうち評判がいちばん多いのは、くどくならないチーズカツです。ヒレは歯に引っかかるところがなく柔らかく、ご飯の量は言えば調整してもらえます。トンカツのほか、チ…

ビジャリムの森の入口近くにあり、芝生の庭がカフェの建物を囲みます。初夏にはアジサイが咲き、屋外テラスで花を眺めながら食事ができます。ビジャブロッサム・ブランチセットはサンドイッチとサラダ、ソーセージを一皿に盛ったもので、森歩きの前後の食事…

注文が入ってからそば粉のジョンを焼き始めるので、焼きたてのジョンとどんぐりのムクが料理より先に届きます。黒豚サムプルコギ定食の肉はポークステーキのように厚切りなのに身がやわらかく、カンドェンジャン（濃い味噌）をのせて葉野菜で包みます。辛く…

アワビ釜飯は肝を入れて炊き、ご飯粒まで香ばしく、アワビ粥は肝の香りが強いわりに味付けは控えめです。アワビのトゥッペギ（土鍋スープ）は、済州でよく見る澄んだアワビ汁より香ばしく濃いスープです。一人用のセットがあり、世話（セファ）を一人で旅し…

店主自身が海女で、自ら獲った海産物を使っています。ボマル（小さな巻貝）のカルグクスは、濃く香ばしい巻貝のだしに、のびにくい麺と歯ごたえのある生わかめを合わせ、食べ終えたスープでは最後にポックンパ（炒めご飯）を作ります。アワビのムルフェは甘…

ここでは塩パンをシオパンと呼びます。表面がサクッと割れ、バターを含んだ中はしっとりして、塩をふった部分だけがきりっと効きます。明太シオパンはそこに明太子の塩気とうまみを重ねます。それでも一つ選ぶならアップルジャンボンブールです。全粒粉パン…

コチュチャンポンとサムソンチャンポンは具がほぼ同じで、違うのは辛さだけです。どちらも牡蠣と野菜をたっぷり入れた澄んだスープで、牛バラや牛骨の脂っこいチャンポンに慣れていると、あっさりと感じられます。牡蠣はどの一杯にも入っていて、肉のチャン…

カクチュリジョリムは、済州でカクチュリと呼ばれるカワハギを甘辛い醤油ダレで煮付けたもので、淡泊で歯ごたえのある身に味がよく染み、つまみよりご飯のおかず向きです。同じ魚を薄く引いて刺身でも出します。クロソイの煮付けや太刀魚の塩焼きもあり、お…