済州市のレストラン - 厳選203件 | 7ページ

老衡洞の住宅街の路地の奥、木目調の小さな店を店主が一人で切り盛りしています。ブランチプレートにはサラダ、ソーセージ、スクランブルエッグ、トーストが一皿にのり、味付けは穏やかです。飲み物は店主が漬けた果実シロップのエードで、材料がなくなると…

カニ、タコ、サザエ、アワビ、エビ、ホタテが鍋を埋め、カルグクスというより海鮮蒸しに麺を足したような姿で運ばれます。最初は麺を入れる隙間がないので、海鮮をある程度食べてから麺を加えて煮込み、そのころには貝やエビのだしが濃く出てもちもちの麺に…

莞島産のアワビがたっぷり入ったチョンボクチュク（アワビ粥）は、あっさりしながらも雑味のない味わいです。ボマル（済州の小さな巻貝）の香りがほんのりするカルグクスは2人前からの注文で、2人で麺と粥を1つずつ頼むことはできません。以前は金陵ビー…

古い村の集会所を改装した建物は外から見るとハンバーガー店らしくありませんが、ナビが示す駐車場のすぐ横が入口で合っています。ヤンバーガーは野菜を入れず、厚い牛肉パティ2枚とソースだけで肉の味がいちばん強く、一組一つまでしか頼めません。ピクル…

奉蓋洞の茅葺き屋根の店で出す4人用の膳には、アワビ石釜ご飯、サバの塩焼き、豚肉の甘辛炒め、アワビのバター焼きが入ります。サバとアワビはスタッフが食べやすく切り分け、おかずはなくなる前に声をかけて足してくれます。下ごしらえしたアワビをのせた…

クロソイ（ウロク）を一尾まるごと薄い衣で揚げるため、頭から尾まで形が残り、ひれや小骨はせんべいのようにパリッとしています。生の玉ねぎと長ネギをのせてしょうゆだれをかけた定食には、牛肉入りのワカメスープ、ナムル、キムチが付きます。材料がなく…

エゴマのスープでアンコウを煮込んだトゥルケアグタンは、香ばしく始まって後半にじわりとピリッときます。具をほぼ食べ終えたらご飯をもう一杯頼み、残ったスープに混ぜるとお粥のようにとろりとします。甘くて辛くないキムチが付き、会計を済ませると手作…

旧南洞の路地の看板は小さく、初めてだと見落としやすい店で、キャッチテーブルで順番を取っておけます。ユンラーメンのスープは参鶏湯をとろりと煮詰めたような鶏だしで、肉系のスープが得意でない人は辛いラーメンを選ぶこともあります。細麺の上に柔らか…

朝天の海岸沿い、窓のすぐ外で波が砕けます。夫が淹れるハンドドリップは花のような香りがはっきりしていて、看板はケニアのアイスハンドドリップ、その横に妻が店内で焼く塩パンやスコーンが並びます。閉店間際に行くと、パンの棚はほとんど空になっていま…

サバの塩焼きは塩をした皮をこんがり焼き、麦ご飯とわかめ入りの味噌汁と一緒に出てきます。おかず四種ほどはセルフで取り、量で押す膳ではなく一人分がすっきり盛られる店なので、一人でも入りやすいです。サバの煮付け、太刀魚の煮付け、太刀魚の塩焼き、…

寒い日はストーブの上にそば茶が置かれ、客が自分で注いで飲めます。2階は座敷席で、足を伸ばして北村浦口の向こうのダリョ島を眺めます。民家を改装したロースタリーで、店主が焙煎した豆で淹れるドリップコーヒーは冷めても味が崩れません。デザートには…

バンズまで店で生地をこねて焼いていて、食べ終えるとまずパンのあっさりした味が話題になります。BBCバーガーは脂っこくないパティから肉汁があふれ、ナッシュビル・ホットチキンバーガーはかなり辛めです。厚切りのフライドポテトは塩気が軽く、ピーナ…

脂っこさのないブリが主役になり、小サイズの盛り合わせでもテーブルがいっぱいになります。金、土、日曜は大型の特バンオ（特大ブリ）をさばく日で、その日は予約しておくと待たずに済みます。活サバの刺身と別注文のカンジャンケジャン（醤油漬けのカニ）…

旧左の海岸道路沿いの石造りの家で出すカレーは、野菜や豆、ヒジキなど肉以外の食材が主役です。旧左野菜カレー、豆カレー、きのこカレー、チーズヒジキカレーがあり、二つで迷ったら半々カレーで一皿に盛り合わせてもらえます。

石垣とガラスを組み合わせた建物の大窓から、8種類の観賞用ミカンの木が植わった庭を見下ろします。看板のチョダントウモロコシ・アフォガートは、粒入りのトウモロコシアイスにエスプレッソを注ぐ一品で、トウモロコシの甘みとコーヒーの苦みが混ざります…

アワビ石鍋ご飯に付くおかずがたっぷりで、カタクチイワシの炒め物、水キムチ、ズッキーニのチヂミにサバの煮付けが一切れまで並ぶと、一人の膳でもすぐにいっぱいになります。釜にはアワビと海藻が山盛りにのり、ウニと巻貝のわかめスープは白く濁った濃い…

動物性の材料は使わず、サラダのドレッシングやパンに塗るスプレッドまで植物性の材料で手作りしています。食事はスープ、きのこのサンドイッチ、穀物と野菜を一皿に盛ったアボカド穀物サラダで、ヴィーガンのデザートはその日に焼きます。テーブルと椅子の…

海岸洞のミカン畑の中に小さな建物があり、大きな窓のすぐ外にミカンの木が迫り、実がなる季節はミカン狩り体験もできます。ミカンエードは炭酸で軽く弾け、ミカンヨーグルトスムージーはとろりと濃厚です。夏は実がなく、畑の眺めは寂しくなります。

店名のとおり、卵がいくつもの皿に形を変えて登場します。マーラー海老のエッグヌードル、トマトと卵の炒め物、中華風きのこと卵のスープがそうです。宝城市場の路地にある中華の酒場で、何皿かを卓の真ん中に置いて分け合いながら飲みます。バタークリーム…

済州の黒豚でロース、ヒレ、チーズの3種類のとんかつを揚げ、ソースの代わりにピンクソルトとトリュフオイルを添えます。塩だけで味は決まり、トリュフオイルは香りを足したい数切れにだけ使います。チーズとんかつは肉の中にチーズを詰めてあります。下道…

日本人の大将が息子さんと一緒に大きめに握り、口に入れるとシャリがほろりとほどけます。基本の12貫セットに脂ののった本マグロの大トロを足したり、鯛のアラ煮を別に頼んだりします。寿司に付く味噌汁にはエビの頭が入り、だしが濃く出ています。

小豆は店で炊いてすべてのメニューに使い、市販のあんより甘さがずっと控えめです。手作りのパッピンスは最近主流のミルク雪氷ではなく普通に削った氷なので、雪氷の口当たりに慣れていると粗く感じるかもしれません。上にのせるアイスはバニラか抹茶から選…

済州の黒豚を使うトゥルチギ（甘辛い豚炒め）は、味付けが二種類に分かれます。玉ねぎ入りのヤンドンはコチュジャンだれでしっかり辛く、パドンは醤油だれに長ネギを合わせて甘めに仕上がります。黒豚キムチチゲは熟成キムチと黒豚を一緒に煮込み、肉がたっ…

新村里の村の奥にある古い家なので、知らなければ通り過ぎてしまいますが、席に着くと窓のすぐ外が海です。ナクチポックム（テナガダコ炒め）は唐辛子粉の辛さが基本で、注文時に辛さを控えめにしてもらえます。ご飯は別に頼み、残った炒め物にもやしと刻み…