ピョンデアルリ 평대앓이

シェフが一人で料理から配膳までこなす店なので予約客だけを受け、坪岱里（ピョンデリ）の静かな村にある小さな部屋で食事をします。セットの中心は済州黒豚のヒレをスービッドで火入れしたステーキで、臭みがなく柔らかく、添えられた野菜まで味付けが整っています。済州のエビ、タッセウは何皿にもわたって登場し、熟成させたタッセウの醤油漬け丼はご飯よりエビの方が多く見えるほど、タッセウのオイルパスタはオイルが重くありません。アンティークの小物で飾った店内は観光地の食堂とは雰囲気が違い、榧子林（ピジャリム）からも遠くありません。