済州市のレストラン - 厳選203件 | 3ページ

エスプレッソに濃密なバニラビーンズのクリームを載せた豊林ブレベソは、甘さと濃いコーヒーを一口で同時に味わえます。もう一つの看板のカフェ・タヒチは後味がすっきりしていて、景色を売りにする済州のカフェに比べるとコーヒーそのものが濃いめです。民…

シャリをきつく握らない寿司で、つまんで醤油につけに行く間にご飯がほろほろこぼれることもあります。その代わり上にのる活魚の身が厚く、ご飯より刺身を食べている感覚が強く残ります。食後は2階の無人カフェに上がって自分でコーヒーを淹れて飲み、夕方…

ご飯を入れてひとさじすくうと、ソンジ（牛の血を固めたもの）、春雨、ねぎ、豆もやし、白菜が次々に上がってくるほど、ソゴギヘジャンクッは具だくさんです。スープは澄んでいますが、薬味を溶くとぴりっと辛くなり、生卵を割り入れると辛さが和らぎます。…

店内にエアコンがなく、夏は練炭のそばの席がかなり暑くなります。クンゴギは黒豚の肩ロースと皮付き五枚肉が半分ずつ盛られて出てきます。メルジョッには唐辛子を切り入れてつけ、付け合わせの中ではキャベツのピクルスが目を引きます。

この店のスープを豆乳や牛乳のようにまろやかだと言う人もいれば、日本のラーメン店に来たのかと思ったと言う人もいます。脂がほとんどなく、白濁した見た目より軽く、中太麺に薄切りのゆで豚がのります。豚の香りが重く感じるなら、煮干しだしを合わせたミ…

台湾式の牛肉麺はスープに椎茸が入り、よく知られた牛肉麺より椎茸の香りが濃く出ます。やわらかい牛肉が大きくのり、辛さはほとんどありません。麻醤麺にはジャンボンハムとラー油が別に付き、混ぜて食べるようになっています。バオは生地がもちっとしたク…

ハゴスドン海水浴場に面した壁は一面ガラス張りで、店内のどこからでも海を眺められ、屋外には人工芝と木のベンチを置いたテラスもあります。牛島産ピーナッツを使う品のうち、ピーナッツアイスクリームは炒ったピーナッツをたっぷりのせて味がいちばん濃く…

マグパイ醸造所のビールはすべて缶でも買え、12缶以上なら割引と全国配送があります。タップではケルシュ、ペールエール、IPA、ポーターといった定番の横に、セゾンとラガーを合わせたチョンタイのような季節限定が入れ替わります。デトロイトスタイル…

建物の3階にあり、窓際の席からは咸徳海水浴場を見下ろせます。アワビクリームパスタはクリームソースに歯ごたえのあるアワビを合わせ、石ダコのリゾットは柔らかく火を通したタコがクリーム味のご飯に入ります。回転がゆっくりで、昼は待ち時間が長くなり…

バンズはほうれん草、にんじん、にんにくで色を付けていますが、ほうれん草バーガーとにんじんバーガーはパティの味に埋もれて区別がつきにくいです。にんにくバーガーだけはクリームソースが加わり、濃いめの味に変わります。厚くてカリッとしたフライドポ…

盛り合わせはサイズを上げても増えるのはメインの刺身だけで、添えられるサバ、タチウオ、カワハギ（カクチュリ）の刺身は量が同じなので、二人なら小サイズで十分です。一人客向けの簡単な盛り合わせもあります。脂ののったサバには専用の醤油が別に付き、…

翰林港の港の前にあり、飛揚島が海の向こうに見えます。自家製麺はやわらかくもちもちしていて、ボマルカルグクスはボマル（小さな巻貝）とメセンイ（カプサアオノリ）で磯の香りがするスープにこの麺を合わせます。カルグクスと一緒に香ばしいボマル粥を頼…

サバ、タチウオ、アマダイから魚を一つ決めると、済州黒豚の五枚肉の辛炒めまで並んだ焼き魚定食が出てきます。タチウオ定食のタチウオは皮がぱりっと、身はしっとり焼き上がります。咸徳海水浴場へ向かう道沿いで、10年以上同じ場所に店を構えています。

造水里の畑の中にある平屋の前に広い芝生の庭があり、順番待ちのリストに名前を書いてから、子どもと庭でボールを蹴りながら待つ家族が多くいます。済州産の黒豚と白豚の肩ロースと皮付き五枚肉を3cm前後の厚さに切り、練炭火で焼きます。五枚肉にわさび…

薄切りの済州青ミカンが冷たいつゆの表面を覆い、麺をすくうたびに果汁が少しずつつゆに混ざっていきます。麺は幅広でもちっとしており、つゆが甘酸っぱいため、麺料理に甘みがあるのに慣れない人には合わないかもしれません。食事時は待ちが出るので、キャ…

席に着くとまずヒジキ入りの麦ご飯が出て、自家製の黒豚味噌だれを混ぜて食べるところから食事が始まります。このたれは買って帰ることもできます。ボマル（巻貝）カルグクスはヒジキで作った麺で、普通のカルグクスとは香りが違い、アワビ粥にはアワビがた…

出すのはサムパプ定食（葉野菜で包んで食べる定食）一つだけです。トンベコギ（済州式ゆで豚）とサバ焼きがメインに置かれますが、食べ終えて記憶に残るのは済州の食材で味を整えたナムルのほうです。予約は受けておらず、昼に席が埋まっていれば、すぐ隣の…

ほうれん草のカレー、パラクパニールはクリーミーでスパイスが穏やかです。インドで食べた強い香りを期待すると、この店のカレーは全体に控えめに感じられますが、そのぶんスパイスに慣れていない人でも食べやすい味です。チキンマサラカレーは辛めで鶏肉が…

1階はオープンキッチンを囲むバー席に可愛らしい照明がともり、2階はすっきりしていますが少し味気ない雰囲気です。この店らしさを味わえるのは1階で、待つことになりますが、順番待ちを登録するとカカオトークで知らせてくれます。一人飲み用のセットが…

大きなウロク（クロソイ）を丸ごと揚げて運び、スタッフが身をほぐしながら背骨以外はすべて食べられると教えてくれます。ヒレや頭までかりっと噛めますが、硬い部分もかなりあり、歯が弱い人にはきついです。甘辛いタレは残しておいてご飯を混ぜるのに使い…

済州の豚骨麺コギグクスを頼むと、厚切りの茹で豚トンベコギが小皿で別に付き、一人でも麺と茹で豚の両方を味わえます。豚骨スープは臭みが少なく、薬味だれと胡椒の香りがのります。中太麺は弾力より、スープを含んだやわらかさが出るようにゆでてあります…

店名のチュンジョンは中央路総合市場の頭文字から取ったもので、その市場で肉を商っていた家族の仕事を継いで新済州の蓮洞に店を開きました。済州黒豚の五枚肉と肩ロースを炭火で焼き、肩ロースは中に水分が残るミディアムウェルに仕上げてくれます。メルジ…

猫が何匹も店の中と外を行き来しています。下道の海辺近くの路地にある小さな店で、済州の食材を使ったイタリア料理を出し、看板はエビのカポナータ、アワビのアランチーニやワラビのオイルパスタにも済州の海産物や山菜が入ります。クリームソースのニョッ…

いろいろな部位を集めたチャトゥリコギ（端肉）がこの店の名を広めた品ですが、早くに売り切れるので、店主も夕方早めに来るよう勧めています。黒豚のサムギョプサルと肩ロースも練炭火で焼き、メルジョッにたっぷりつけてニンニク、唐辛子と一緒に食べます…